Это блюдо покорит вас с первой же пробы! Запеканка получается необычайно сочной, ароматной и сытной — настоящее гастрономическое удовольствие. В нашей семье она стала хитом: я готовлю её уже несколько дней подряд, и мы с удовольствием съедаем её на ужин вместе со свежим овощным салатом. Обязательно попробуйте приготовить — уверена, и вам понравится!
Ингредиенты для запеканки
- куриное филе (грудка)
- баклажаны
- помидоры
- твёрдый сыр
- чеснок
- растительное масло
- соль
- специи (чёрный перец, паприка)
- свежая зелень
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала подготовим баклажаны. Возьмите 2–3 штуки, в зависимости от их размера. Нарежьте их вдоль на пластинки толщиной около 1 сантиметра — не стоит делать их слишком толстыми. Чтобы убрать характерную горечь, посыпьте ломтики солью и оставьте на 20 минут.
Пока баклажаны выделяют сок, займёмся курицей. Вам понадобится филе грудки (примерно 3 штуки). Каждую грудку разрежьте на 3–4 пласта и слегка отбейте. Приправьте мясо солью и любимыми специями — я обычно использую молотый чёрный перец и немного паприки для аромата.
Спустя 20 минут промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтобы удалить выделившуюся жидкость. Обжарьте их на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Поскольку баклажаны активно впитывают масло, после обжарки выложите их на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира. Тем временем нарежьте 2–3 спелых помидора кружочками.
Сборка и запекание
Возьмите форму для запекания и слегка смажьте её растительным маслом. Выложите половину обжаренных баклажанов, располагая их внахлёст. Сверху разместите слой подготовленного куриного филе. Накройте мясо оставшимися баклажанами, а затем выложите кружочки помидоров. Приправьте томаты солью и перцем, добавьте 1–2 измельчённых зубчика чеснока для пикантности.
Завершающий штрих — сырная корочка. Посыпьте запеканку 100 граммами тёртого сыра. Для более нежной текстуры можно смешать сыр с парой столовых ложек майонеза. Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут.
Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью. Аромат и вкус этого блюда не оставят никого равнодушным! Приятного аппетита!
Читайте также: «Шашлык» из шампиньонов в духовке (или на мангале). 15 минут и готово
Если рецепт запеканки вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
