Натуральные напитки из свеклы — это отличная и полезная альтернатива сладкой газировке. Они не только утоляют жажду, но и обогащают организм витаминами. Давайте разберемся, чем именно полезны эти напитки и как легко их приготовить в домашних условиях из обычной столовой свеклы.
Свекла — знакомый всем темно-бордовый корнеплод. Из нее традиционно готовят борщи, винегреты и знаменитую «селедку под шубой». Однако ее кулинарный потенциал этим не ограничивается. Этот овощ обладает целым спектром уникальных свойств, особенно ценными становятся напитки на его основе.
Польза свекольного сока
Свежевыжатый свекольный сок — настоящий витаминный концентрат, не уступающий по пользе морковному или яблочному. Его вкус довольно специфичен, поэтому для улучшения вкусовых качеств и усиления пользы его часто смешивают с другими соками.
Регулярное употребление свекольного сока способствует:
- Улучшению состава и качества крови.
- Очищению почек, печени, желчного пузыря и кровеносных сосудов.
- Укреплению иммунитета и повышению сопротивляемости вирусам.
- Стимуляции работы лимфатической системы.
- Восстановлению сил и повышению общего тонуса организма.
Как приготовить свекольный сок
Приготовить сок очень просто. Нужно очистить свеклу от кожуры и выбрать один из способов:
- Натереть на мелкой терке и отжать мякоть через марлю или мелкое сито.
- Воспользоваться соковыжималкой.
Важный совет: Свежевыжатый свекольный сок не рекомендуется пить сразу. Дайте ему отстояться в холодильнике не менее 30 минут. Перед употреблением разбавьте его на треть холодной кипяченой водой или другим фруктовым соком. Добавлять соль или сахар не нужно.
Свекольный отвар: полезная альтернатива чаю
С детства нам известно, что свекла полезна для пищеварения и повышения уровня гемоглобина. Это действительно так. Свекольный отвар — отличный натуральный напиток, который может заменить привычные компоты или чай. Он обладает согревающим и тонизирующим действием, поднимает настроение и разрешен даже детям.
Рецепт отвара: Возьмите 2-3 средние свеклы, тщательно вымойте, срежьте хвостик и верхушку. Залейте холодной водой и варите около 30 минут. Затем долейте воду до первоначального уровня и варите еще 30 минут. Повторите процедуру, пока объем воды не уменьшится. Получится темный, насыщенный и густой отвар.
Для разнообразия в теплый отвар можно добавить изюм или чернослив. А если хотите получить кисель, процедите отвар, разведите в стакане холодной воды чайную ложку крахмала, влейте в отвар, прогрейте и добавьте сахар по вкусу.
Освежающий свекольный квас
В жаркую погоду идеальным вариантом станет свекольный квас. Это вкусный, освежающий и невероятно полезный летний напиток.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свеклы
- 50 г ржаных сухарей
- 1 л воды
- 2 ст. л. сахара
Приготовление:
- Очищенную сырую свеклу натереть на терке и выложить на дно чистой 2-литровой банки. Добавить сахар и ржаные сухари.
- Залейте смесь литром холодной кипяченой воды, оставив место для брожения.
- Накройте банку марлей и оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня.
- Готовый квас процедите и поставьте в холодильник на 8-12 часов. Оставшуюся гущу можно использовать как закваску для следующей порции.
Приятного аппетита!
Подведем итоги: Свекла — невероятно полезный овощ. Ее сок — достойная и здоровая замена сладкой газировке. Свекольный отвар или кисель могут разнообразить ваше меню вместо привычного чая или компота. А освежающий домашний квас из свеклы станет вашим любимым летним напитком. Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить эти полезные напитки.
Удачи Вам в кулинарных экспериментах!
Подписывайтесь на раздел «Кулинарные записки обо всём» в:
- Сайт — почти 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу.
- Telegram — рецепты, советы, юмор, подборки, полезные советы.
- Instagram — быстрые рецепты для продвинутых.
- Яндекс.Мессенджер — мы теперь есть и тут.
Спасибо, что дочитали до конца!
