Приготовьте вкуснейшее блюдо — гедлибже, которое поразит вас своей нежностью и ароматом. Это идеальный вариант для семейного ужина или приема гостей. Курица, тушенная в сливочном соусе с луком, чесноком и специями, получается невероятно сочной и тающей во рту.
Порций: 2
Время приготовления: 1 ч. 30 м.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка курицы
Тщательно промойте куриные голени и обсушите их бумажным полотенцем. Затем обильно натрите мясо солью и черным перцем, чтобы специи хорошо впитались. Вы можете использовать не только голени, но и любые другие части курицы по вашему вкусу — бедра, крылышки или филе.
Шаг 2: Обжарка до золотистой корочки
Разогрейте на сковороде кукурузное масло и обжарьте курицу со всех сторон до появления аппетитного румянца. Это важный этап, который запечатывает соки внутри мяса.
Шаг 3: Добавление специй
Если у вас сковорода с толстым дном, можно продолжать готовить в ней. В противном случае переложите курицу в толстостенную кастрюлю. Посыпьте мясо паприкой и сухой аджикой для пикантности и аромата.
Шаг 4: Тушение со сливочным маслом
Добавьте в сковороду сливочное масло, накройте крышкой и тушите блюдо на медленном огне около 10 минут. Масло придаст соусу нежный сливочный вкус.
Шаг 5: Лук и чеснок
Добавьте нарезанный полукольцами лук и пластинки чеснока. Потушите еще 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Чеснок и лук создадут прекрасную ароматную основу для соуса.
Шаг 6: Загущение соуса
Присыпьте блюдо мукой, хорошо перемешайте и влейте бульон или теплую воду. Добавьте соль по вкусу, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут. Мука поможет соусу загустеть.
Шаг 7: Сметанный соус
Смешайте сметану с оставшейся мукой до однородности, добавьте к курице. При необходимости досолите и поперчите. Тушите еще 10-15 минут, пока соус не приобретет кремовую консистенцию.
Шаг 8: Подача
Готовое блюдо украсьте свежей зеленью — петрушкой, укропом или кинзой. Подавайте гедлибже горячим, идеально с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом.
Ингредиенты (2 порции)
- Куриные голени — 480 г
- Лук репчатый — 3 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Сметана — 180 г
- Бульон куриный или вода — 500 мл
- Мука — 3 ст.л.
- Масло сливочное — 50 г
- Масло кукурузное — 20 мл
- Паприка молотая — 1 ч.л.
- Аджика сухая — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень свежая для подачи
Другие интересные рецепты
Если вам понравилось это блюдо, обязательно попробуйте:
Гульчехра — традиционное узбекское блюдо из мяса и овощей.
Курица с грибами в горчичном соусе, запеченная в духовке — ароматное и сытное блюдо для особого случая.
Курица в сливочном соусе с белым вином — изысканный вариант для романтического ужина.
