Предлагаю вашему вниманию элементарный способ заготовить черешню на зиму, который не требует варки или стерилизации. Суть метода в том, чтобы сохранить ягоды практически в свежем виде, просто смешав их с сахаром. Результат вас приятно удивит — вкус останется таким, будто черешню только что сорвали. Сохраняйте этот рецепт себе или делитесь с друзьями, чтобы не потерять.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты нужны самые простые: свежая черешня и обычный сахарный песок. Я придерживаюсь пропорции 1 кг ягод на 500 граммов сахара. Этого количества достаточно, чтобы заготовка хорошо хранилась и не была приторной.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка ягод. Черешню тщательно промойте под проточной водой, затем разложите на чистом кухонном полотенце, чтобы обсушить. Старайтесь действовать аккуратно, чтобы не помять нежные ягоды.
Шаг 2: Удаление косточек. Это самый трудоемкий этап, требующий терпения. Нужно удалить косточку из каждой ягоды. Да, процесс кропотливый, но он того стоит, ведь в итоге вы получите однородную массу без твердых включений.
Шаг 3: Измельчение. Подготовленную черешню нужно превратить в пюре. Удобнее всего сделать это с помощью погружного блендера. Если его нет, можно пропустить ягоды через мясорубку с мелкой решеткой.
Шаг 4: Соединение с сахаром. В полученное пюре всыпьте весь сахар согласно рецептуре. Хорошо перемешайте массу и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа, накрыв крышкой. За это время сахарный песок полностью растворится.
Шаг 5: Фасовка и заморозка. Еще раз перемешайте массу и разложите по чистым, абсолютно сухим пластиковым контейнерам. Совет: застелите контейнеры изнутри пищевой пленкой — так замороженный брикет будет легче извлечь. Плотно закройте крышками и уберите в морозильную камеру для длительного хранения.
Как использовать заготовку
Перед употреблением нужную порцию достаточно просто разморозить в холодильнике. Вкус и аромат будут неотличимы от свежей черешни. Такую заготовку можно есть как самостоятельный десерт с чаем, использовать как начинку для блинчиков, сырников или домашней выпечки, добавлять в компоты, морсы или йогурты. Главное преимущество — отсутствие тепловой обработки, что позволяет сохранить максимум витаминов и природную пользу ягод.
Приятного аппетита!
Читайте также: Пирог с ягодами на скорую руку. Получается мягче и сочнее, чем шарлотка
Если этот рецепт черешни с сахаром без варки оказался для вас полезным, поддержите автора лайком. Подписывайтесь на канал, чтобы первыми узнавать о новых кулинарных идеях и статьях. Спасибо за внимание!
