Предлагаю вашему вниманию рецепт удивительно простого и освежающего летнего напитка, который готовится из самых обычных продуктов, наверняка уже имеющихся у вас на кухне. Речь пойдет о домашнем квасе на основе пшена — вкусном, полезном и экономичном.
Что понадобится для приготовления
Для приготовления кваса вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 стакан пшена
- 3 столовые ложки сахара
- 2,5 литра воды
- Корочка или сухарь из ржаного хлеба
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка пшена. Тщательно промойте пшено в нескольких водах, пока стекающая вода не станет абсолютно прозрачной. Это важный этап, который влияет на чистоту вкуса будущего кваса.
Шаг 2: Закладка основы. Чистое пшено пересыпьте в предварительно ошпаренную кипятком трехлитровую банку. Добавьте сахар и положите корочку ржаного хлеба.
Шаг 3: Подготовка воды. Воду вскипятите и полностью остудите. Для кваса необходима именно холодная кипяченая вода.
Шаг 4: Брожение. Залейте содержимое банки подготовленной водой. Накройте горлышко марлей или другой дышащей тканью и поставьте банку в теплое место для брожения. Этот процесс займет примерно три дня.
Шаг 5: Завершение. На четвертый день процедите готовый напиток в кувшин или бутылки для хранения.
Ваш домашний пшенный квас готов! Подавайте его хорошо охлажденным.
Важные нюансы и советы
Не выбрасывайте закваску! Оставшуюся после процеживания смесь из пшена и хлеба (накваску) можно и нужно использовать повторно. Переложите ее в чистую банку, снова добавьте немного сахара, залейте водой — и у вас будет основа для новой порции кваса. Удивительно, но на одной такой закваске можно приготовить более 100 литров вкусного напитка. Храните закваску в холодильнике между использованиями.
Экспериментируйте со вкусом. Чтобы разнообразить вкус, в банку на этапе брожения можно добавить горсть изюма или несколько свежих листьев мяты. Это придаст квасу приятные фруктовые или травяные нотки.
Приятного аппетита и вкусной вам жажды!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на раздел «Кулинарные записки обо всём», где собрано почти 2 000 рецептов на любой случай и бюджет:
- Сайт — тысячи рецептов для любой трапезы.
- Telegram — рецепты, советы, юмор и полезные подборки.
- Instagram — коллекция быстрых рецептов.
- Яндекс.Мессенджер — мы теперь есть и здесь.
Спасибо, что дочитали до конца! Готовьте с удовольствием.
