После ремонта кухни я решил обновить и технику для готовки. Современный рынок предлагает огромный выбор, и после долгих раздумий я остановился на раздельном комплекте: индукционной варочной панели и духовом шкафу.
Сама плита меня полностью устроила, но сразу же возник закономерный вопрос: нужна ли для нее специальная посуда или подойдет обычная?
В чем особенность индукции и ее посуды?
Принцип работы индукционной плиты кардинально отличается от газовой или классической электрической. Нагрев происходит мгновенно и очень интенсивно за счет магнитного поля. Поэтому посуда для таких плит должна обладать особыми свойствами: высокой магнитной проницаемостью (чтобы плита «увидела» ее), устойчивостью к резким перепадам температур и отличной теплопроводностью для равномерного распределения жара.
Изучив информацию, я пришел к выводу, что специальная посуда все же необходима, и начал исследовать ассортимент.
Среди множества брендов мое внимание привлекли как премиальные, так и бюджетные марки:
- FISSLER
- AMT GASTROGUSS
- TEFAL
- RONDELL
- NADOBA
- POLARIS
Цены колебались от одной до пятнадцати тысяч рублей. На первый взгляд, разница между дорогой сковородой FISSLER и бюджетной POLARIS была неочевидна. Соблазнившись акцией, я выбрал последнюю, заплатив в итоге всего 800 рублей вместо двух тысяч. Казалось, я совершил выгодную покупку.
Горький опыт эксплуатации
Производитель обещал быстрый и равномерный нагрев, и первые месяцы сковорода вроде бы справлялась. Однако со временем начали проявляться серьезные недостатки дешевой модели.
Минусы, с которыми я столкнулся за два года:
- Быстрая потеря свойств: Антипригарное покрытие стало стремительно изнашиваться.
- Внешний вид: Рабочая поверхность потемнела, покрылась царапинами и потеряла презентабельный вид.
- Проблемы с уходом: После мытья в посудомоечной машине на дне появлялся странный налет, который осыпался. Стало страшно, не попадут ли эти частицы в еду.
- Главная проблема — пригорание: Из-за слишком тонкого дна (менее 2-3 мм) тепло распределялось неравномерно. Еда начинала пригорать в центре, пока края оставались недожаренными. Готовить стало сплошным мучением.
В итоге попытка сэкономить привела к тому, что деньги были выброшены на ветер. Пришлось вспомнить старую поговорку: «Скупой платит дважды» — ведь вскоре предстоит покупка новой сковороды.
Какая посуда нужна для индукции? Правильный выбор
Горький опыт заставил меня детально изучить вопрос. Вот ключевые требования к хорошей сковороде для индукционной плиты:
- Толстое капсулированное дно (от 6 мм): Именно это обеспечивает равномерный нагрев без «горячих точек» и деформации.
- Магнитные свойства: Дно должно быть из ферромагнитного сплава (обычно это сталь). Проверить это просто — если магнит прилипает ко дну, посуда подойдет.
- Подходящий диаметр: Не менее 12 см, чтобы конфорка ее «увидела».
- Специальная маркировка: Ищите на упаковке или дне значок в виде спирали или надписи «Induction».
Я не утверждаю, что все недорогие сковородки плохи. Но важно понимать: за 800-1000 рублей вы вряд ли получите качественное капсулированное дно и стойкое покрытие. Такой товар рассчитан на недолгий срок службы.
Итоговый совет: Не экономьте на посуде для индукционной плиты. Внимательно изучайте характеристики, обращайте внимание на толщину дна и наличие специальной маркировки. Лучше один раз инвестировать в качественную вещь от проверенного бренда, которая прослужит годы, чем постоянно менять дешевые аналоги и разочаровываться в готовке.
Буду признателен за «Палец вверх» ? и Подписку на мой канал: СамоДел
Возможно, Вас заинтересуют публикации: -А вы знали, какие предметы лучше не стоит чистить пищевой содой?-Как правильно уложить ламинат в квартире? Важные аспекты при укладке ламината.
