Ну, правда - куда и как можно использовать редис, кроме салатов и окрошки? Вы когда-нибудь задумывались?
Оказывается вариантов много. Главное фантазия и желание пробовать что-то новенькое. Как, консервированные или маринование редиски. Странно? Но вкусно и приятно остренько!
Маринованный редис - это настоящая оригинальная закуска, которую можно приготовить не только на зиму. Например, не помешает приготовить такой редис в сезон шашлыков.
Как готовить 1 банку 0,5 л:
1. Редис промыть и обсушить. Срезать ботву и корешок.
2. Разрезать редиску пополам или на тонкие пластинки. Они быстро пропитаются маринадом и уже через пару часов редис можно подавать к столу.
3. Для аромата и вкуса понадобится молодой чеснок, пару веточек укропа и стручок острого жгучего перца.
4. Банки промыть и обдать кипятком, обсушить.
5. На дно банок уложить чеснок зубчиками, укроп и острый перец колечками. Затем редиску. Сверху можно добавить листья смородины и вишни.
6. Готовим маринад: на 250 мл воды всыпать 1 ч. л. и 1 ст. л. сахара, пару горошин черного перца и один лавровый лист. Довести до кипения, прокипятить 4-5 минут и готовым маринадом залить редис до верху банки.
7. В самом конце влить в баку 1 ч. л. яблочного уксуса. Закрыть крышкой и дождаться полного остывания. Как только банка остыла отправить ее в холодильник.
Через пару часов маринованный редис можно подавать к столу к рюмочке горячительного напитка или на разогрев аппетита перед основным блюдом. Например, к шашлыку.
Чтобы такой редис сохранить на долгие месяцы рекомендуется стерилизация по 5-8 минут, затем закатать и укутать. Хранить в прохладном месте.
Как готовить:
Редис срезать с ботвы, хвостики поскоблить и промыть. Разрезать каждую редиску пополам. И обжарить на растительном масле с двух сторон до корочки. Перед подачей посолить и приправить молотым перцем.
Подавать на закуску с майонезом или сметанно-чесночным соусом. Либо добавлять в мясные салаты.
Как готовить:
Редиску хорошо промыть, отрезать хвостики и концы стеблей. Очищать корнеплод от кожуры не нужно. Далее, если редис очень крупный, тол его надо разрезать на две половинки.
Но средние и маленькие редиски лучше оставить целиком, но срезать оба конца все же необходимо.
К редису добавить растительное масло и соль. Можно добавить травы типа розмарина или сухого базилика. Перемешать и выложить редис противень, застеленный пергаментом.
Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать редис в духовке 20 минут.
Как готовить:
Для начала приготовить пучок редиса, 1 соленый или маринованный огурец, 200 мл натурального йогурта, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. меда, соль и зеленый лук.
Редис помыть, срезать ботву. Натереть на мелкой терке огурец и редис. Почти в пюре.
Добавить йогурт, чеснок через пресс, мед, соль по вкусу и мелко рубленный зеленый лук. Хорошенько перемешать.
Поставить до подачи в холодильник.
Такой соус подходит как к рыбе так и мясу.
Приятного!
Подписывайтесь в раздел "Кулинарные записки обо всём" в
сайт - <<< почти 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу
Telegram - <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки
Instagram - <<< быстрые рецепты для продвинутых
Яндекс.Мессенджер - <<< мы теперь есть и тут
Спасибо, что дочитали до конца!