Когда хочется к чаю чего-то домашнего и вкусного, а времени или сложных ингредиентов нет, на помощь приходят проверенные рецепты простого печенья. Мы собрали для вас несколько вариантов, которые готовятся из доступных продуктов и не отнимут много сил. От классического сахарного до ароматного яблочного — каждый найдет свой любимый рецепт.
Сахарное печенье
Что нужно:
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 200 г;
- куриное яйцо — 2 шт.;
- мука — 400 г;
- сметана — 180 г;
- разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.;
- ванилин — 10 г.
Рецепт:
- Растопите сливочное масло на медленном огне. Добавьте яйца и сахар, затем тщательно взбейте смесь венчиком до однородности.
- Не прекращая помешивать, введите ванилин и сметану.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно вливайте в муку яично-сметанную массу, аккуратно перемешивая.
- Замесите гладкое тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа — это сделает тесто более пластичным.
- Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм.
- Используя формочки для печенья или обычный стакан, вырежьте фигурки.
- Выпекайте в разогретой до 190°C духовке примерно 10 минут, до легкой золотистости.
Медовое печенье
Что нужно:
- мука — 400 г;
- сахар — 120 г;
- мёд — 2 ст. л.;
- куриное яйцо — 2 шт.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- корица — по вкусу.
Рецепт:
- На водяной бане слегка подогрейте мёд, чтобы он стал более жидким. В теплый мёд добавьте яйца, сахар и соду, погашенную лимонным соком. Быстро перемешайте.
- Добавьте корицу и предварительно просеянную муку. Замесите мягкое тесто.
- Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте в духовке при 180°C около 15 минут. Печенье получится ароматным и слегка мягким внутри.
Сметанное печенье
Что нужно:
- мука — 260 г;
- разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.;
- сметана (средней жирности) – 130 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 100 г (половина для теста, остальное — для обсыпки).
Рецепт:
- Сливочное масло размягчите при комнатной температуре или в микроволновке. Смешайте его с половиной сахара (50 г) и разотрите.
- Добавьте сметану и взбейте массу венчиком до однородности.
- Муку просейте вместе с разрыхлителем. Соедините сухие ингредиенты со сметанной смесью и замесите тесто.
- Разделите тесто на равные части и скатайте из них шарики.
- Обваляйте каждый шарик в оставшемся сахаре и выложите на противень с пергаментом.
- Выпекайте при 180°C примерно 20 минут, пока печенье не подрумянится.
Печенье «Минутка»
Что нужно:
- мука — 500 г;
- вода — 200 мл;
- подсолнечное масло — 100 г;
- сахар — 200 г;
- соль — 0.5 ч. л.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- уксус — для гашения соды.
Рецепт:
- Просейте муку в миску. Влейте растительное масло и перемешайте до образования крошки.
- Добавьте соду, погашенную уксусом, сахар и соль.
- Небольшими порциями вливайте воду, непрерывно вымешивая тесто. В итоге должно получиться эластичное, но достаточно густое тесто.
- Раскатайте тесто и вырежьте печенье формочками или стаканом.
- Выложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте при 180°C около 15 минут.
Яблочное печенье
Что нужно:
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- яблоко — 1 шт.;
- сахар — 100 г;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- ванильный сахар — по вкусу;
- корица — на кончике ножа;
- растительное масло — для смазки;
- соль — 1 щепотка.
Рецепт:
- Растопите сливочное масло. Взбейте его с сахаром и яйцом до получения пышной светлой массы.
- В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, корицу, ванильный сахар и щепотку соли.
- Соедините сухую смесь с яичной массой и замесите тесто.
- Яблоко натрите на крупной терке, добавьте в тесто и снова вымешайте.
- Противень слегка смажьте растительным маслом. Ложкой выложите тесто, формируя печенье.
- Выпекайте при 180°C 10-12 минут.
Бисквитное печенье
Что нужно:
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- сахар — 100 г;
- сливочное масло — 100 г;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- соль — щепотка.
Рецепт:
- Размягченное сливочное масло взбейте с яйцом и сахаром до получения воздушной однородной массы.
- Муку смешайте с разрыхлителем и солью, просейте. Постепенно вводите сухую смесь в масляно-яичную, аккуратно перемешивая.
- Замесите тесто средней густоты.
- С помощью ложки выложите тесто небольшими порциями на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15 минут.
Песочное печенье
Что нужно:
- мука — 500 г;
- растительное масло — 100 г + 1 ст. л. для смазки;
- сахар — 100 г;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- кефир — 100 г;
- соль — 1 щепотка;
- сода — 0,5 ч. л.;
- уксус — для гашения.
Рецепт:
- Муку смешайте с солью. Влейте 100 г растительного масла и разотрите руками до состояния мучной крошки.
- Добавьте сахар и снова разотрите.
- Влейте яйцо и кефир, перемешайте до однородности.
- Введите соду, погашенную уксусом, и замесите плотное тесто.
- Раскатайте тесто в пласт и вырежьте печенье формочками.
- Противень слегка смажьте растительным маслом. Выложите печенье и выпекайте при 180°C около 10 минут.
С этими рецептами вы сможете легко и быстро приготовить домашнее печенье на любой вкус. Они отлично подходят для семейного чаепития и станут настоящим спасением, если неожиданно пришли гости. Простые ингредиенты, минимум усилий — и на вашем столе ароматная домашняя выпечка.
