Этот проверенный рецепт голландской селедки станет вашим секретным оружием на кухне. Приготовленная по этому способу рыба получается настолько аппетитной, что её действительно съедают моментально — она идеально подходит для праздничного стола или как изысканная повседневная закуска.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- 2 тушки свежемороженой сельди
- 2 головки репчатого лука
- 0,5 л лимона (имеется в виду, вероятно, сок или количество лимонов для получения такого объема долек)
- 6 ч. л. сахара
- 4 ч. л. соли
- 10-12 шт. лаврового листа
- 10 горошин черного перца (растолочь)
- 5 горошин душистого перца (также растолочь)
- Морковь (для натирания)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка тары. Возьмите две чистые банки объемом 0,5 литра. Тщательно вымойте их и хорошо просушите.
2. Подготовка рыбы. Сельдь нужно выпотрошить, удалить голову и нарезать на удобные порционные куски. Альтернативный вариант — разделать тушки на филе без костей и нарезать его аккуратными кусочками.
3. Подготовка овощей. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Морковь натрите на крупной терке — она даст сладость и цвет маринаду.
4. Подготовка лимона. Лимон нарежьте тонкими кружочками, а затем каждый кружок разрежьте пополам, чтобы было удобнее укладывать в банку.
5. Формирование первого слоя. На дно подготовленной банки выложите слой из нескольких колец лука. Добавьте лавровый лист, щепотку тертой моркови, половинку кружка лимона, 0,5 чайной ложки сахара, щепотку молотого перца (из подготовленных горошин) и соли.
6. Укладка сельди и повторение слоев. Поверх слоя овощей и специй плотно уложите кусочки сельди. Далее повторите последовательность: снова слой лука, специй, моркови и лимона, затем снова рыба. Этот метод послойной укладки позволяет всем ингредиентам равномерно пропитаться ароматами друг друга.
7. Уплотнение и закрытие. Чередуйте слои, периодически аккуратно придавливая содержимое ложкой, чтобы удалить воздушные карманы и плотнее уложить продукты. Заполняйте банку до самого верха.
8. Маринование. Плотно закройте банку винтовой или надежной пластиковой крышкой. Для того чтобы селедка приобрела свой неповторимый вкус, уберите банки в холодильник на 2-3 сутки. За это время рыба просолится, а овощи и специи отдадут ей свои соки и ароматы.
Подача и результат
Приготовленная по этому голландскому рецепту селедка получается удивительно нежной, сочной, в меру соленой и обладает насыщенным, гармоничным вкусом. Пряности и лимон придают ей приятную пикантность без излишней резкости.
Перед подачей на стол можно сбрызнуть готовую рыбу небольшим количеством растительного масла и, если необходимо, слегка досолить по вкусу. Она прекрасно сочетается с отварным картофелем, черным хлебом или может служить самостоятельной закуской.
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на наш кулинарный раздел, где собраны тысячи идей для вкусных и доступных блюд:
- Сайт — почти 2 000 рецептов на любой кошелек и случай.
- Telegram — рецепты, полезные советы, подборки и немного юмора.
- Instagram — коллекция быстрых и эффектных рецептов.
- Яндекс.Мессенджер — мы теперь есть и здесь.
Спасибо, что готовите вместе с нами! Приятного аппетита!
