Капустные драники: легкая альтернатива картофельным оладьям

Содержание

Капустные драники — это отличная альтернатива классическим картофельным. Они получаются более легкими и не такими тяжелыми для желудка, но при этом остаются невероятно вкусными. Интересно, что это блюдо особенно ценится мужчинами, которые едят его большими порциями, часто прямо со сковороды, даже без привычных соусов вроде сметаны или майонеза.

Ингредиенты

1 кочан молодой капусты
2-3 яйца
0,5 ч. л. соли
Молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка капусты. Капусту необходимо очень тонко нашинковать. Для молодой капусты идеально подойдет специальный нож-шинковка с двумя лезвиями — с ним капуста получается нежной, почти как паутинка. Можно использовать и крупную терку, но шинковка даст лучший результат.

2. Заправка капусты. В нашинкованную капусту добавляем соль и, по желанию, немного молотого черного перца. Слегка перетираем массу руками, чтобы капуста пустила немного сока и стала мягче.

3. Подготовка яичной смеси. В отдельной миске взбиваем 2-3 куриных яйца. Солить их на этом этапе не нужно.

4. Соединение ингредиентов. Заливаем капусту взбитыми яйцами, тщательно перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Это нужно для того, чтобы масса немного «схватилась».

5. Жарка. Разогреваем сковороду с 1-2 столовыми ложками растительного масла. Еще раз перемешиваем капустно-яичную массу и выкладываем ее ложкой на сковороду, формируя аккуратные оладьи.

6. Обжарка. Жарим драники без крышки примерно по 3-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Молодой капусте такого времени обычно достаточно для полного приготовления.

7. Подача. Готовые драники перекладываем на тарелку и приступаем к жарке следующей порции.

Вот и весь секрет! Казалось бы, простейший набор продуктов: капуста, яйца и масло. Но в результате получается невероятно вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита!