Горошек по моему рецепту получается нежный, вкусный, намного лучше магазинного. У нас в регионе он уже появился в продаже, я купила его на рынке и вот на днях законсервировала.
горошек зеленый
соль
сахар
уксус
кислота лимонная
вода
Зеленый горошек достаточно капризен при консервации, поэтому делайте все строго, как я написала в статье, чтобы все получилось. Если одного килограмма горошка для вас много, можете уменьшить пропорции.
Итак, нам понадобится 1100 гр зеленого горошка. Обращаю ваше внимание: это вес уже очищенного горошка.
Заливаем его водой, чтобы она полностью покрывала горошек, и доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Варим в течение 10-20 минут. Точное время варки зависит от того, насколько зрелый горох. Если совсем молоденький, то 10 минут достаточно.
Тем временем стерилизуем банки и крышки к ним, а также в отдельной кастрюльке готовим маринад.
Для маринада: кипятим 1 литр воды, добавляем 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара, а также 2 столовые ложки 9% уксуса. Также добавляем щепотку лимонной кислоты. Кислота нужна не столько для вкуса, сколько для сохранения цвета горошка. Кипятим до полного растворения соли и сахара.
Сливаем воду, в которой варился горошек. Сам горох перекладываем в стерилизованные баночки, заливаем горячим маринадом и закатываем. Горошек получается просто супер! Прекрасно подходит для оливье и других салатов, мы его еще едим в качестве закуски. С картофельным пюре очень вкусно. Приятного аппетита, друзья!
Читайте также: Черешня, протертая с сахаром, на зиму. Без варки
Если рецепт вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!