Этот рецепт станет настоящей находкой для дачников и огородников, у которых чеснок выпустил стрелки. Вместо того чтобы выбрасывать этот ценный продукт, предлагаем превратить его в ароматную универсальную приправу, которая разнообразит ваши блюда.
Соленая приправа для немедленного использования
Идеальный вариант для тех, кто хочет сразу получить готовую добавку к мясу, салу или просто намазать на хлеб.
Ингредиенты:
- 1 кг молодых чесночных стрелок (без грубых волокон)
- 5 ст. л. крупной соли
- 2 ч. л. дробленого черного перца горошком
- 3 ч. л. смеси пряностей для гриля или барбекю
- 200 мл рафинированного растительного масла
Приготовление:
- Тщательно промойте стрелки, обрежьте кончики и пропустите через мясорубку с мелкой или средней решеткой. Для более нежной консистенции можно прокрутить дважды.
- В полученную массу добавьте соль, пряности и влейте растительное масло.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности и разложите по предварительно простерилизованным небольшим банкам.
Важно: Поскольку в рецепте не используется уксус или другие консерванты, хранить приправу нужно исключительно в холодильнике. Срок годности — до появления налета на поверхности, но на практике она расходуется очень быстро.
Учитывайте, что приправа получается достаточно соленой, поэтому при добавлении ее в блюда дополнительная соль может не потребоваться.
Заморозка: запас на зиму
Если вы хотите сохранить чесночные стрелки для использования в холодное время года, их можно заморозить.
Способ 1: Заморозьте уже готовую соленую приправу, разложив ее по порционным пакетам или формочкам для льда.
Способ 2 (простой):
- Промойте стрелки, срежьте светлые верхушки.
- Пропустите их через мясорубку.
- Разложите полученную массу по пакетам или пластиковым контейнерам и уберите в морозильную камеру.
Зимой такую заготовку можно добавлять по 1-3 чайные ложки в супы (борщ, щи), сметанные соусы или маринады для мяса. Это придает блюдам неповторимый летний аромат.
Такие заготовки — это отличный способ не только сохранить урожай, но и всю зиму наслаждаться вкусом лета. Удачных вам кулинарных экспериментов!
Больше рецептов и полезных советов вы найдете в наших сообществах:
- Сайт — почти 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу
- Telegram — рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки
- Instagram — быстрые рецепты для продвинутых
- Яндекс.Мессенджер — мы теперь есть и тут
Спасибо, что дочитали до конца!
