Этот мексиканский напиток с поэтичным названием, переводящимся как «Легенда о чуде», чаще всего называют просто «текила Милагро». Его производство — это сложный и дорогостоящий процесс, что объясняет высокую стоимость и ориентацию на экспортный рынок.
История и факты
Название «Легенда о чуде» полностью оправдано удивительной историей бренда. Небольшая компания, основанная в 1998 году с уставным капиталом всего в 100 тысяч долларов, уже через год получила прибыль в 15 миллионов. Основателями стали два амбициозных студента мексиканского колледжа — Даниэль Шнивейс и Моисес Гуинди. Их мечтой было создать текилу, превосходящую все известные марки. Им удалось не только собрать стартовый капитал, но и привлечь к проекту талантливого мастера-такилеро Педро Хуареса.
Ключевые факты о текиле Милагро:
- Уникальный рецепт, принесший славу компании Tequilera Milagro, был разработан именно Педро Хуаресом.
- Весь процесс — от сбора голубой агавы до ферментации — выполняется вручную, что гарантирует высочайшее качество.
- Все виды текилы Milagro содержат 100% спирта, полученного из агавы.
- В отличие от большинства текил, дистилляция здесь тройная и проводится в старинных медных кубах, что делает вкус особенно чистым и сложным.
- Главный секрет компании — особый рецепт дрожжей, который придает напитку неповторимый характер.
Характеристики и производство
Отличительная черта этой текилы — особая, изысканная горчинка, не характерная для других сортов. Она гармонично сочетается с цитрусовыми и ванильными нотами, создавая запоминающийся и сбалансированный вкусовой профиль. «Изюминка» кроется в тех самых фирменных дрожжах, рецепт которых хранится в строжайшей тайне.
Технология производства, несмотря на уникальные нюансы, следует классическим канонам. Используется только голубая агава возрастом не менее 8 лет, выращенная в лучших регионах штата Халиско. Сердцевины агавы (пиньи) медленно томятся в печах, приобретая характерный «печеный» аромат, после чего измельчаются. Брожение сусла происходит с использованием секретных дрожжей, а полученная брага трижды перегоняется в медных аламбиках.
Виды и вкусовые профили
Коллекция текилы Милагро включает семь основных видов, каждый из которых обладает своим характером:
- Silver — невыдержанная текила. Обладает мягким вкусом с легкой цитрусовой свежестью и элегантной горчинкой в послевкусии. Идеальна к морепродуктам с лаймом и перцем.
- Reserve Silver — прозрачная текила с двухмесячной выдержкой в бочке. Во вкусе чувствуются лимонные ноты, легкие древесные тона и дымный оттенок запеченной агавы.
- Reposado — имеет светло-золотистый цвет благодаря выдержке от 6 месяцев в бочках из-под бурбона, что добавляет напитку тонкие вискичные нюансы.
- Reserve Reposado — выдерживается 10 месяцев. Его насыщенный вкус с перечно-ванильными тонами и оттенком корицы напоминает хороший коньяк, что позволяет отнести его к категории дижестивов.
- Añejo — темно-янтарный цвет достигается выдержкой не менее 14 месяцев в бочках из-под бурбона. Вкус насыщенный, с нотами цитрусов, агавы, дубовой древесины, кокоса и карамели.
- Barrel Reserve Añejo — трехлетняя выдержка в бочках из французского дуба дарит насыщенный янтарный цвет и пряный вкус с нотками сливочных ирисок, при этом оставаясь удивительно сбалансированной.
- Único II — купаж элитных спиртов сортов Reposado и Añejo. После аэрации и фильтрации напиток становится почти прозрачным, но раскрывается невероятно богатым букетом с нотами меда, мяты, дуба, ванили, шоколада и цитрусов.
Где купить и ориентировочная стоимость
Приобретать текилу «Легенда дель Милагро» рекомендуется в специализированных бутиках элитного алкоголя. Цены могут значительно варьироваться в зависимости от региона и магазина. Для общего представления приведем ориентировочный диапазон цен в рублях за бутылку 0,7 л:
- Silver: 1800–2000 р.
- Reposado: 2060–3000 р.
- Añejo: 2900–3500 р.
- Reserve Silver: 3330–4400 р.
- Reserve Reposado: 3750–4650 р.
- Reserve Añejo: 6500–8760 р.
- Milagro Único II: до 10000 р.
Описание вкуса — это лишь слова. Чтобы по-настоящему оценить это «чудо в бутылке», его нужно попробовать. Делитесь своими впечатлениями от дегустации в комментариях и рекомендуйте этот обзор ценителям хорошего алкоголя.
