Когда нужно приготовить сытное и бюджетное блюдо для всей семьи, а мясного фарша под рукой совсем немного, этот рецепт станет настоящей находкой. Мы предлагаем вам приготовить невероятно вкусные и сочные котлеты, где главными помощниками фарша выступают свежая капуста и несколько простых ингредиентов. Это не ленивые голубцы, а самостоятельное, очень удачное блюдо, которое гарантированно понравится и взрослым, и детям.
Что понадобится для приготовления
Для этих котлет вам потребуется простой набор продуктов, который почти всегда есть на кухне:
- Фарш — основа блюда, подойдет любой (говяжий, свиной, куриный или смешанный).
- Капуста белокочанная — главный «увеличитель» объема.
- Яйцо — для связки массы.
- Лук репчатый — для сочности и аромата.
- Сметана — сделает фарш нежнее.
- Мука — поможет сформировать котлеты.
- Соль, специи — по вашему вкусу.
- Масло растительное — для смазывания формы.
- Зелень (лук, укроп) — для свежести, по желанию.
- Сода — небольшой секрет пышности (можно добавить щепотку).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка капусты. Возьмите 250-300 граммов свежей белокочанной капусты. Очень важно измельчить ее как можно мельче — для этого можно воспользоваться острым ножом, теркой с крупными отверстиями или даже кухонным комбайном. Мелкая нарезка позволит капусте равномерно распределиться в фарше и хорошо пропечься.
Шаг 2: Формирование основы. К подготовленной капусте добавьте 150 граммов мясного фарша. Вид мяса не принципиален, выбирайте то, что любите или что есть в холодильнике. Затем отправьте в миску одну небольшую луковицу, нарезанную мелкими кубиками — она даст котлетам необходимую сочность. Для яркости вкуса и цвета добавьте горсть измельченной свежей зелени, например, зеленого лука или петрушки.
Шаг 3: Связующие ингредиенты. В полученную смесь разбейте одно куриное яйцо, добавьте столовую ложку сметаны (она смягчит фарш) и 3-5 столовых ложек муки. Мука нужна для того, чтобы масса стала более плотной и удобной для лепки. Не забудьте посолить и поперчить по своему вкусу, можно добавить другие любимые специи для мяса. Тщательно вымешайте фарш до однородности.
Шаг 4: Формовка и запекание. Из готовой массы сформируйте аккуратные котлеты. Для хрустящей корочки их можно обвалять в панировочных сухарях или манной крупе. Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее противень. Время запекания составляет примерно 40-45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и тип фарша — котлеты должны хорошо подрумяниться. Хотя их можно и обжарить на сковороде, именно запеченные в духовке получаются особенно сочными, менее жирными и более полезными.
Подача и советы
Готовые ароматные котлеты подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощными салатами. Это блюдо настолько удачное, что тарелки опустеют очень быстро!
Если вам понравился этот экономный и вкусный рецепт, не забудьте поставить лайк. Подписывайтесь на наш канал, чтобы регулярно находить вдохновение для новых кулинарных экспериментов и простые рецепты для всей семьи. Приятного аппетита!
Читайте также: Баклажаны с шампиньонами и чесноком. Объедение, а готовится просто
