Салат с курицей и апельсином
Этот салат сочетает в себе лёгкость и насыщенный вкус. Апельсин придаёт ему свежую цитрусовую нотку, а курица делает блюдо сытным и белковым.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 400 г;
- Апельсины — 2–3 шт.;
- Куриное филе — 300 г;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Бальзамический уксус — 2 ст. л.;
- Соевый соус — 4 ст. л.;
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Листья пекинской капусты порвите руками на удобные для еды кусочки.
- Апельсины очистите от кожуры и белых плёнок, разделите на дольки.
- Куриное филе замаринуйте: натрите измельчённым чесноком, полейте соевым соусом и оставьте на 15 минут для пропитки.
- Обжарьте маринованное филе на сковороде с оливковым маслом до полной готовности и золотистой корочки, затем нарежьте на ломтики.
- В большой салатнице соедините курицу, дольки апельсина, нарезанный кубиками сладкий перец и мелко порубленный лук.
- Приготовьте лёгкую заправку, смешав оливковое масло с бальзамическим уксусом. Полейте салат.
- Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу, аккуратно перемешайте.
Салат «Вдохновение»
Простой, но очень выразительный салат с копчёной говядиной. Классический йогурт в качестве заправки делает его идеальным для диетического стола.
Ингредиенты:
- Копчёная говядина (нарезка) — 200 г;
- Помидоры — 2 крупных шт.;
- Твёрдый сыр — 100 г;
- Зелёный лук — 10 г;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Натуральный йогурт без добавок — 1 стандартный стаканчик (около 125-150 г).
Приготовление:
- Копчёную говядину нарежьте тонкой соломкой. Помидоры очистите от семян (по желанию) и нарежьте небольшими кубиками.
- Чеснок пропустите через пресс для получения ароматной кашицы.
- В миске смешайте мясо, помидоры и чеснок.
- Добавьте сыр, натёртый на средней тёрке.
- Посыпьте салат мелко нарезанным зелёным луком.
- Заправьте натуральным йогуртом и тщательно перемешайте.
Салат мясной с огурцом
Пикантный салат с маринованными огурцами и отварной говядиной. Горчичная заправка добавляет ему остроты и оригинальности.
Ингредиенты:
- Говядина (постная часть) — 250 г;
- Лук репчатый — 0,5 шт.;
- Огурцы маринованные — 2 шт.;
- Морковь — 0,5 шт.;
- Соль, специи — по вкусу;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Горчица — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Говядину отварите до готовности в подсоленной воде, охладите и нарежьте тонкой соломкой.
- Маринованные огурцы, лук и морковь нарежьте тонкими ломтиками или соломкой.
- Соедините все подготовленные ингредиенты в салатнице.
- В отдельной пиале приготовьте заправку: тщательно смешайте растительное масло с горчицей до однородной эмульсии.
- Заправьте салат, добавьте соль и любимые специи (например, чёрный перец или сушёный базилик), аккуратно перемешайте.
Салат «София»
Лёгкий салат с копчёными нотками. Копчёная курица и сыр создают насыщенный вкус, а свежие овощи и йогурт сохраняют баланс и лёгкость.
Ингредиенты:
- Копчёная куриная грудка — 200 г;
- Копчёный сыр — 100 г;
- Свежий огурец — 2 шт.;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Соль, специи — по вкусу;
- Натуральный йогурт — 50 г.
Приготовление:
- Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками.
- Сыр натрите на крупной тёрке.
- Огурец и сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими брусочками.
- Смешайте все ингредиенты в миске, приправьте солью и специями (отлично подойдёт молотый кориандр или паприка).
- Добавьте йогурт и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы заправка равномерно покрыла все компоненты.
Мясной салат с грибами
Сытный и ароматный салат, который оценят любители грибов. Обезжиренный майонез позволяет наслаждаться вкусом без лишних калорий.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 400 г;
- Маринованные шампиньоны (или другие любимые грибы) — 200 г;
- Твёрдый сыр — 100 г;
- Обезжиренный майонез — 2–3 ст. л.;
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения.
Приготовление:
- Говядину отварите до мягкости, полностью охладите и нарежьте мелкими кубиками.
- Грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стек маринад, и нарежьте пластинками.
- Сыр натрите на крупной тёрке.
- В салатнике смешайте мясо, грибы и сыр. Заправьте обезжиренным майонезом. Если грибы недостаточно солёные, можно добавить немного соли.
- Перед подачей украсьте блюдо мелко нарезанной свежей зеленью.
Мясной салат с тыквой и гранатом
Яркий, витаминный и очень сытный салат. Сочетание сладкой тыквы, кислого граната и сытной говядины создаёт необычную и гармоничную композицию.
Ингредиенты:
- Говядина (постная часть) — 500 г;
- Маринованные шампиньоны — 1 банка (около 300-400 г);
- Консервированная красная фасоль — 1 банка (около 400 г);
- Тыква — 300 г;
- Гранат — 1 крупный шт.;
- Лук красный — 1 шт.;
- Оливковое масло — для заправки;
- Соль — 1 небольшая щепотка.
Приготовление:
- Отварите тыкву до мягкости (можно на пару) и говядину до готовности в разных кастрюлях. Остудите.
- Готовые тыкву и мясо нарежьте аккуратными кубиками примерно одинакового размера.
- Слейте жидкость с консервированной фасоли и маринованных грибов. Грибы при необходимости нарежьте.
- В большом салатнике смешайте фасоль и грибы.
- Добавьте к ним нарезанные мясо и тыкву.
- Лук нарежьте полукольцами и обдайте кипятком, чтобы ушла излишняя горечь.
- Гранат очистите и отделите зёрна.
- Добавьте лук и гранатовые зёрна в салат. Полейте оливковым маслом, добавьте щепотку соли для сбалансированности вкуса и аккуратно перемешайте.
Салат с уткой и грушей
Изысканный салат для особого случая. Нежная утка, сладкая груша, кислая клюква и цитрусовая заправка создают потрясающий вкусовой букет.
Ингредиенты:
- Утиная грудка — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Груша (твёрдых сортов) — 1 шт.;
- Сыр адыгейский — 50 г;
- Вяленая клюква — 2 ст. л.;
- Сок апельсиновый свежевыжатый — 2 ст. л.;
- Соевый соус — 3 ст. л.;
- Цедра апельсина — 1 ч. л.;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Горчица (дижонская или зернистая) — 1 ч. л.
Приготовление:
- Утиную грудку отварите или запеките до готовности, охладите и нарежьте соломкой или кубиками.
- Лук мелко порубите.
- Грушу нарежьте тонкими дольками.
- Адыгейский сыр нарежьте небольшими кубиками.
- В салатнике соедините утку, лук, грушу, сыр и вяленую клюкву.
- Приготовьте заправку: в отдельной ёмкости взбейте венчиком апельсиновый сок, соевый соус, растительное масло и горчицу до однородного состояния.
- Заправьте салат приготовленным соусом.
- Перед подачей посыпьте салат мелко натёртой апельсиновой цедрой для усиления аромата.
Важный совет: При приготовлении диетических салатов ключевую роль играет заправка. Чтобы сохранить блюдо низкокалорийным, отдавайте предпочтение лёгким вариантам: натуральному йогурту без добавок, обезжиренному майонезному соусу или растительным маслам (особенно полезно оливковое первого холодного отжима). Такие заправки подчеркнут вкус ингредиентов, не утяжеляя салат.
