Это тесто получается невероятно воздушным и легким, а пирожки из него выходят такими вкусными, что их невозможно не попробовать снова и снова. Рецепт часто называют «турецким» — возможно, из-за использования минеральной воды. Как бы то ни было, результат всегда радует: тесто получается пышным, эластичным и совершенно не липнет к рукам. Обязательно попробуйте этот простой и надежный рецепт!
Ингредиенты
- Минеральная вода
- Мука
- Кефир
- Яйца
- Дрожжи (сухие или свежие)
- Соль
- Сахар
- Растительное масло
Приготовление опары
Возьмите 2,5 чайные ложки сухих быстрорастворимых дрожжей. Добавьте к ним 2–3 столовые ложки теплой воды, половину чайной ложки сахара, тщательно размешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. Если вы предпочитаете использовать свежие дрожжи, вам понадобится около 30 граммов.
Замешивание теста
К подготовленной опаре добавьте 1 стакан кефира, 2 столовые ложки сахара и 1 яйцо. Посолите по вкусу. Взбейте смесь венчиком до однородной консистенции. Затем влейте 1 стакан минеральной воды и добавьте 1 стакан муки. Снова тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Важный секрет: минеральная вода
Открывайте бутылку с минералкой непосредственно перед добавлением в тесто. Вода должна быть сильно газированной, «свежей», с обилием пузырьков — именно это придает тесту особую пышность и легкость. Если вода уже выдохлась, желаемого эффекта достичь не удастся.
Завершающий этап
Влейте в массу 4 столовые ложки растительного масла и постепенно добавьте еще 2,5–3 стакана муки. Замесите эластичное, мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.
Подход теста
Через 40–60 минут обомните тесто и оставьте его подниматься еще на 30–40 минут. Обычно этого времени достаточно, чтобы оно хорошо увеличилось в объеме.
Использование теста
После второго подхода тесто готово к работе. Из него можно лепить пирожки с любой начинкой, печь пироги или делать другую выпечку. Оно отлично подходит как для жарки на сковороде, так и для запекания в духовке. Приятного аппетита!
Читайте также: Домашняя заливная пицца на майонезе. Быстро и вкусно
Если вам понравился этот рецепт турецкого теста на минералке, поставьте, пожалуйста, лайк. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Спасибо за внимание!
