Предлагаем вам подборку проверенных рецептов для приготовления больших и вкусных семейных пирогов из слоеного теста. Эти варианты помогут быстро организовать сытный обед или ужин.
Пирог с курицей и грибами
Приготовление:
1. Подготовьте начинку: обжарьте шампиньоны с репчатым луком. Отдельно отварите куриное филе, мелко его порубите и смешайте с небольшим количеством тертого сыра или свежей зелени для сочности.
2. Раскатайте готовое слоеное тесто и нарежьте его на длинные прямоугольные полосы.
3. На половину полос выложите куриную начинку, на другую половину — грибную. Аккуратно защипните края, формируя длинные «колбаски».
4. Смажьте форму для выпечки маслом. Начиная от центра, выложите заготовки по спирали, чередуя начинки, чтобы заполнить все дно формы.
5. Смажьте поверхность пирога взбитым желтком для румяной корочки и выпекайте при температуре 180°C примерно 25–35 минут до готовности.
Луковый пирог со сметаной и сыром
Приготовление:
1. Очистите и мелко нарежьте 3–4 крупные луковицы. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости и золотистого цвета, затем остудите.
2. В отдельной миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли.
3. Соедините остывший лук с яичной смесью, добавьте 2 столовые ложки сметаны и 50 граммов тертого сыра (например, твердого или полутвердого). Тщательно перемешайте.
4. Раскатайте тесто, выложите его в форму, сформируйте бортики и обрежьте излишки.
5. Равномерно распределите луковую начинку по основе. Накройте ее сверху кусочками теста (можно сделать решетку или просто накрыть целым пластом). Смажьте поверхность взбитым яйцом.
6. Выпекайте в разогретой до 180–200°C духовке около 25 минут.
Пирог с зеленью
Приготовление:
1. Возьмите большой пучок любой пряной зелени (укроп, петрушка) и, при желании, ботвы (свекольная, морковная, шпинат, щавель). Тщательно промойте и мелко порубите.
2. Потушите зелень на сливочном масле до мягкости, приправьте солью и перцем. Такая начинка хороша сама по себе, но станет еще вкуснее, если добавить к ней отварную курицу, рыбу или тертый сыр.
3. Раскатайте тесто и разделите на две части. Первую выложите в форму, сверху распределите начинку и накройте второй частью теста. Сделайте несколько проколов вилкой, смажьте яйцом и выпекайте 20–25 минут при 180°C.
Пирог с жареной капустой
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте и слегка перетрите руками, чтобы она стала мягче.
2. Обжарьте капусту на растительном масле до приятного золотисто-коричневого цвета. В процессе жарки посолите и поперчите. Для аромата можно добавить репчатый или зеленый лук. Если хотите использовать морковь, обжарьте ее отдельно и затем смешайте с капустой.
3. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите один пласт раскатанного теста, сверху равномерно распределите остывшую капустную начинку и накройте вторым пластом. Края защипите. Смажьте поверхность подсоленной водой или молоком, посыпьте кунжутом.
4. Выпекайте при 200°C в течение 20–30 минут.
Пирог с рыбой и картофелем
Приготовление:
1. Подготовьте рыбу: отварите филе и разберите на кусочки, удалив кожу и кости. Альтернатива — готовые консервы в масле (например, горбуша или тунец).
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте до прозрачности.
3. Отварите картофель и мелко нарежьте или разомните в пюре. Вместо картофеля можно использовать отварной рис или смесь тушеных овощей (капуста, морковь, кабачки, баклажаны, помидоры, болгарский перец).
4. Раскатайте тесто в большой прямоугольник. По центру выложите полосу из картофеля, приправьте, затем слой лука и сверху — кусочки рыбы. Снова слегка посолите и поперчите.
5. Края теста по бокам от начинки нарежьте на длинные полоски и заплетите их поверх начинки в виде косы.
6. Смажьте пирог взбитым желтком для аппетитного вида.
7. Выпекайте при 180°C примерно 30 минут.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь в раздел "Кулинарные записки обо всём" в
сайт - <<< более 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезуTelegram - <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшкиInstagram - <<< быстрые рецепты для продвинутыхЯндекс.Мессенджер - <<< мы теперь есть и тутСпасибо, что дочитали до конца!
