Какие продукты потребуются
Чтобы приготовить ароматную домашнюю пахлаву, вам понадобится следующий набор ингредиентов. Их лучше подготовить заранее, чтобы процесс готовки прошёл легко и без суеты.
- Готовое слоёное тесто без дрожжей — 1 упаковка (примерно 800 г). Это основа нашего десерта, которая сэкономит вам много времени.
- Яичный желток — 1 шт. (для золотистой корочки).
- Сливочное масло — 100 г (его нужно растопить для смазывания слоёв).
- Мёд — 250 г (идеально подойдёт жидкий цветочный, он придаст неповторимый аромат).
- Вода — 50 мл (для сиропа).
- Сахар — 100 г (также для сиропа).
- Сахарная пудра — 2 ст. л. (для начинки).
- Молотая корица — 1 ст. л. (она создаст ту самую восточную нотку).
- Орехи — 2 стакана (традиционно используют грецкие, но можно взять миндаль, фисташки или их смесь).
Как приготовить: пошаговая инструкция
Приготовление пахлавы — это увлекательный процесс, который состоит из нескольких ключевых этапов. Следуйте инструкции, и у вас всё получится.
- Подготовьте начинку. Измельчите орехи в блендере или кухонном комбайне до состояния мелкой крошки. Смешайте их с сахарной пудрой и корицей — ароматная смесь готова.
- Работа с тестом. Стол слегка присыпьте мукой. Раскатайте размороженное тесто в тонкий пласт. Разрежьте его на 4 равные прямоугольные части.
- Сборка первого слоя. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите первый пласт теста и обильно смажьте его растопленным сливочным маслом.
- Добавление начинки. Равномерно распределите часть ореховой смеси по поверхности теста.
- Формируем слои. Накройте начинку следующим пластом теста, снова смажьте маслом и посыпьте орехами. Повторяйте эти действия, пока не закончатся ингредиенты. Верхний, последний слой теста, оставьте без начинки.
- Перед выпеканием. Аккуратно смажьте поверхность будущей пахлавы взбитым яичным желтком. Это придаст выпечке красивый глянцевый, золотистый цвет.
- Выпечка. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пахлаву около 40 минут, пока она не подрумянится.
- Приготовление сиропа. Пока выпечка в духовке, приготовьте медовый сироп. В кастрюльке смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Добавление мёда. В получившийся сахарный сироп влейте мёд. Проварите смесь на медленном огне ещё 5 минут, пока она не станет однородной и слегка загустеет.
- Финальный штрих. Готовую, ещё горячую пахлаву сразу же обильно полейте горячим медовым сиропом. Дайте ему впитаться. Затем острым ножом нарежьте десерт на ромбики или квадраты.
Готовая пахлава — это действительно калорийное, но невероятно вкусное лакомство. Конечно, оно не для ежедневного меню, если вы следите за фигурой. Однако для особого случая, праздничного стола или чтобы порадовать близких кусочком Востока — это идеальный домашний десерт, который никого не оставит равнодушным.
