Предлагаю вашему вниманию рецепт, который станет настоящим украшением ваших зимних заготовок. Аппетитные огурчики в ароматной томатной заливке с чесноком — это не только красиво, но и невероятно вкусно. Лично для меня это один из самых любимых вариантов консервации. Зимой такие огурцы идеально дополнят вареный картофель, станут отличной закуской к мясу или котлетам, создавая по-настоящему домашнюю и уютную атмосферу за столом.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- огурцы
- чеснок
- лук репчатый
- томатная паста
- соль
- сахар
- растительное масло
- специи (черный перец горошком)
- вода
- уксус 9%
Важное замечание: все указанные пропорции рассчитаны на 1 кг свежих огурцов. Учитывайте это, если планируете заготовить большее количество.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей. 1 кг чистых огурцов необходимо обсушить бумажным или кухонным полотенцем и нарезать кружочками средней толщины. Одну луковицу мелко нарежьте кубиком. Для чесночной нотки подготовьте 6-7 зубчиков чеснока.
Совет от автора: чеснок рекомендую не пропускать через пресс, а именно порубить ножом. На собственном опыте убедилась, что когда в заготовке чувствуются небольшие кусочки чеснока, вкус становится более насыщенным и интересным.
Шаг 2: Приготовление томатной заливки. В кастрюлю или глубокую сковороду положите 6 столовых ложек томатной пасты. Добавьте 400 мл чистой воды, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки соли и 2,5 столовые ложки сахара. Для аромата бросьте несколько горошин черного перца. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, помешивая.
Шаг 3: Термическая обработка. Как только томатная основа закипит, заложите в нее нарезанные огурцы и лук. Аккуратно перемешайте и варите на среднем огне в течение 7-8 минут, периодически помешивая.
Шаг 4: Финальный аккорд. После этого добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и влейте 50 мл столового уксуса (9%). Проварите заготовку еще 2-3 минуты.
Шаг 5: Консервация. Горячие огурцы вместе с томатным соусом сразу же разложите по предварительно простерилизованным банкам. Плотно закатайте стерильными крышками, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Вкуснейшая заготовка готова!
Другие интересные рецепты
Если вам нравятся хрустящие огурчики, возможно, вас заинтересует рецепт салата «Сырой» — чесночные свежие огурцы на зиму без тепловой обработки.
Надеюсь, этот рецепт огурцов в томатной заливке придется вам по душе. Если он был полезен, буду благодарна за вашу поддержку. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи и статьи. Приятного аппетита и удачных заготовок!
