Заготовка сушеной клубники — это отличный способ сохранить летний урожай на несколько месяцев. Такая ягода остается невероятно ароматной и вкусной. Ее можно использовать для приготовления компотов, начинки для пирогов, добавлять в чай или просто лакомиться как полезным десертом.
Идеальный способ для тех, у кого нет сушилки
Если у вас нет специальной электросушилки, не расстраивайтесь. Прекрасную сушеную клубнику можно приготовить в обычной духовке. Этот проверенный метод уже много лет помогает сохранять ягоды, и он гарантирует отличный результат.
Подготовка ягод: главное правило
Первым делом переберите клубнику, удалите все плодоножки и листики. Подгнившие экземпляры лучше выбросить, а если поврежден лишь небольшой участок — аккуратно срежьте его. Самое важное правило: ягоды мыть нельзя! Лишняя влага помешает правильной сушке. Из-за нее клубника может плохо просохнуть, а впоследствии — заплесневеть или забродить, что сведет все ваши усилия на нет.
Поэтому для сушки идеально подходит чистая клубника, собранная с куста, не касавшаяся земли. Если некоторые ягоды все же загрязнены, просто срежьте испачканную часть. Не стоит переживать о безопасности: в дальнейшем сушеная клубника, как правило, подвергается термической обработке (в компотах или выпечке), что исключает любые риски.
Процесс сушки: пошаговая инструкция
Подготовленные ягоды нарежьте пластинками или разделите на 4–6 долек, в зависимости от их размера. Разложите кусочки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Важно, чтобы они не соприкасались друг с другом — это обеспечит равномерную циркуляцию воздуха и просушку.
Сушка проходит в два этапа:
- Поместите противень в духовку, разогретую до 40°C, на 2–3 часа.
- Аккуратно переверните ягоды, увеличьте температуру до 60°C и сушите еще примерно 2 часа.
Как определить готовность
Готовая сушеная клубника приобретает насыщенный ярко-бордовый оттенок, а ее семена начинают красиво блестеть. Именно по этим признакам вы поймете, что заготовку можно вынимать из духовки.
Правильное хранение
Чтобы ваши труды не пропали даром, храните сушеную клубнику в сухих, плотно закрывающихся стеклянных банках. Это защитит ее от влаги и нежелательных «гостей» вроде жучков. Перекладывайте ягоды в тару только после того, как они полностью остынут.
Приятного аппетита и вкусных зимних заготовок!
Читайте также: Черешня, протертая с сахаром, на зиму. Без варки
Пирог с ягодами на скорую руку. Получается мягче и сочнее, чем шарлотка
Если рецепт сушеной клубники вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь в раздел, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
