Ищете идеальное дополнение к утреннему кофе или чаю? Этот песочный пирог с творогом и сочными абрикосами станет настоящим украшением стола. Он сочетает в себе нежность тающего во рту песочного теста, насыщенную творожную начинку и яркую кислинку летних фруктов. Прелесть рецепта в его простоте и доступности ингредиентов, что позволяет быстро приготовить впечатляющий десерт для всей семьи.
Видео рецепт
Ингредиенты для песочного пирога
Для песочного теста вам потребуется:
- Мука — 180 грамм
- Маргарин (или сливочное масло) — 180 грамм
- Сахар — 100 грамм
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Соль — 1 щепотка
Ингредиенты для начинки
Для сочной творожно-фруктовой прослойки подготовьте:
- Творог — 500 грамм
- Сахар — 100 грамм
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Куриные яйца — 2 штуки
- Спелые абрикосы — 18-20 штук
Шаг 1: Приготовление песочной крошки. Просеянную муку смешайте с солью, разрыхлителем и сахаром. Добавьте к сухой смеси размягчённый маргарин и тщательно перетрите всё руками или вилкой до состояния однородной маслянистой крошки.
Шаг 2: Приготовление творожной начинки. В глубокую миску выложите творог, добавьте к нему обычный и ванильный сахар. Вбейте яйца и с помощью блендера или миксера взбейте массу до однородной, гладкой и пастообразной консистенции.
Шаг 3: Подготовка формы и абрикосов. Абрикосы тщательно вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Форму для выпечки (желательно разъёмную) смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Выложите на дно приготовленную песочную крошку и хорошо уплотните её, формируя основу для пирога.
Шаг 4: Сборка и выпекание. На песочную основу красиво выложите половинки абрикосов срезом вниз. Равномерно распределите сверху творожную начинку. Завершите композицию ещё одним слоем абрикосов. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте пирог 30–40 минут до золотистого цвета и готовности. Дайте десерту немного остыть в форме.
Готовый пирог порадует вас контрастом текстур и летним вкусом. Приятного аппетита!
