Сегодня я поделюсь с вами простым, но очень вкусным рецептом маринования перезрелых огурцов. Этот способ позволяет использовать огурцы-переростки, которые часто остаются без внимания, и превратить их в отличную закуску.
Я никогда не выбрасываю перезрелые огурцы. Их можно использовать, например, для приготовления огурцов в собственном соку, натерев на терке. Но сегодня я расскажу о другом, моём любимом рецепте маринования.
Подготовка огурцов
Для начала возьмите 2 килограмма огурцов. Тщательно их вымойте и очистите от кожуры. Затем каждый огурец разрежьте вдоль на 6 частей, а каждую из этих частей — ещё пополам.
Приготовление заправки
Подготовьте 5-7 зубчиков чеснока. Их нужно измельчить — натереть на самой мелкой тёрке или пропустить через чеснокодавилку. Также мелко нарежьте пучок свежего укропа.
Маринование
Переложите нарезанные огурцы в подходящую кастрюлю. Добавьте к ним полстакана растительного масла, полстакана сахара, 2 столовые ложки соли, полстакана 9%-ного уксуса и одну чайную ложку молотого чёрного перца. Туда же отправьте измельчённые чеснок и укроп. Всё тщательно перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа. За это время огурцы хорошо промаринуются.
Стерилизация и закатка
Через 3 часа плотно разложите огурчики по пол-литровым банкам. Накройте банки крышками и простерилизуйте. Стерилизуйте до тех пор, пока огурцы слегка не потемнеют.
После стерилизации банки нужно сразу закатать. Затем переверните их вверх дном и оставьте в таком положении на сутки. После этого уберите заготовки в прохладное место для хранения.
Приятного аппетита, дорогие друзья! Надеюсь, рецепт вам понравился. Если это так — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подписывайтесь на мой канал, чтобы не потерять его и не пропустить новые интересные рецепты. Спасибо за внимание!
