Новогодние застолья часто ассоциируются с сытными салатами, но летом на первый план выходят свежие и доступные овощи. А ведь торжества бывают круглый год! Как превратить привычные помидоры и огурцы в эффектное блюдо, которое удивит гостей? Предлагаем три оригинальных рецепта, которые подойдут для летнего пикника, домашнего праздника или ужина в кругу семьи.
Салат с фасолью и зернистой горчицей
Ингредиенты:
помидоры
огурцы
красный репчатый лук
петрушка
фасоль красная консервированная (не в томате)
2 яйца отварных
2 ст. л. французской горчицы в зернах
сок половины лимона
растительное масло
соль
2 щепотки молотого черного перца
Приготовление:
1. Подготовьте овощи: помидоры нарежьте ломтиками, огурцы — половинками кружочков, красный лук — полукольцами.
2. Отварные яйца очистите и разделите на дольки. Петрушку крупно порубите.
3. В миске смешайте огурцы, помидоры и фасоль (предварительно слив жидкость). Добавьте лук.
4. Приготовьте заправку: соедините зернистую горчицу, лимонный сок, перец и растительное масло. Посолите по вкусу.
5. Выложите салат на блюдо, полейте заправкой. Украсьте дольками яиц и зеленью.
Салат с гренками и сыром фета
Ингредиенты:
огурцы
помидоры черри
сыр фетакса или другой рассольный
хлеб пшеничный
оливковое масло
чеснок
1 ч. л. смеси сухих пряных трав и приправ
красный лук
салат листовой
маслины без косточек
соль
Приготовление:
1. Огурцы и помидоры черри нарежьте кусочками примерно одинакового размера. Лук нашинкуйте полукольцами.
2. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте в нём 2–3 зубчика чеснока для аромата.
3. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте в ароматном масле до хрустящей корочки.
4. На большое плоское блюдо выложите листья салата, затем смесь из помидоров и огурцов, лук и тёплые гренки.
*Совет: для сытности можно добавить отварное или копчёное мясо, курицу или слабосолёную красную рыбу.
5. Посыпьте салат маслинами и кубиками сыра, обваленными в смеси сухих трав. Соль и заправку (оливковое масло) добавьте по вкусу непосредственно перед подачей.
Лёгкий салат с морепродуктами
Ингредиенты:
креветки
кальмары
маслины
салатная смесь
помидоры черри
чеснок
масло растительное
соль
Приготовление:
1. Замороженные креветки и кальмары залейте кипятком на 5–10 минут, затем очистите. При желании слегка обжарьте их на растительном масле с зубчиком чеснока.
2. На сервировочное блюдо выложите салатную смесь. Сверху распределите креветки, помидоры черри (можно разрезать пополам), кольца кальмаров и маслины.
3. Полейте салат простым соусом из растительного масла, соли и мелко рубленного чеснока.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на раздел «Кулинарные записки обо всём» в:
сайт — <<< более 2 000 рецептов на любой кошелёк и трапезу
Telegram — <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки
Instagram — <<< быстрые рецепты для продвинутых
Яндекс.Мессенджер — <<< мы теперь есть и тут
Спасибо, что дочитали до конца!
