Это печенье — настоящая радость для всей семьи! Дети от него в восторге, а взрослые ценят его нежный, домашний вкус, который идеально дополняет чашечку чая или кофе. Попробуйте приготовить эту воздушную выпечку — она гарантированно станет вашим любимым лакомством.
Видео рецепт
Для приготовления вам понадобятся:
- Творог — 200 г
- Сметана — 125 г
- Яичные желтки — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Мука — 400 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — 1/3 ч.л.
- Сливочное масло (можно заменить маргарином) — 200 г
- Мука для подпыла — около 50 г
Пошаговое приготовление
- Подготовка творожной основы. В миску положите творог, добавьте сметану и яичные желтки. Всыпьте обычный и ванильный сахар. Взбейте всё блендером до получения абсолютно гладкой, однородной массы без крупинок.
- Приготовление масляно-мучной крошки. В отдельную глубокую ёмкость просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель. Положите к сухим ингредиентам сливочное масло, размягчённое при комнатной температуре. Руками или вилкой тщательно перетрите смесь до состояния мелкой, рассыпчатой крошки.
- Замес теста. Соедините творожную массу и мучную крошку. Аккуратно, но тщательно перемешайте ингредиенты, а затем вымесите мягкое, эластичное тесто.
- Отдых теста. Сформируйте из теста шар, поместите его в пищевую плёнку или пакет и уберите в холодильник минимум на 1 час. Это важный этап: тесто «отдохнёт», масло затвердеет, и с ним будет легче работать.
- Формовка печенья. Достаньте охлаждённое тесто, разделите его на 2-3 части для удобства. Каждую часть слегка примните руками на столе, присыпанном мукой, а затем раскатайте в пласт толщиной около 5-7 мм. С помощью формочек вырежьте фигурки и аккуратно переложите их на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекание. Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте печенье 15-20 минут до появления лёгкого золотистого оттенка. Готовое печенье станет воздушным и очень аппетитным. Дайте ему немного остыть на решётке перед подачей.
