Хотите приготовить что-то необычное и вкусное? Предлагаем вам рецепт янтыка — традиционной крымской лепешки, которая напомнит вам о солнечном отдыхе на полуострове!
Янтык — это крымская лепешка с разнообразными начинками, которую часто называют «сухим» чебуреком. Греческая традиция считает его праздничным блюдом и готовит исключительно с говядиной, в то время как в татарской кухне он известен как чебурек. Главная особенность янтыка в том, что его жарят на сухой сковороде без добавления масла. Тесто для него может быть пресным или заварным, а начинки — мясными, овощными или сырными.
Если вы любите сытную и ароматную выпечку, этот рецепт обязательно вам пригодится! Давайте приготовим сочные янтыки по крымско-татарскому рецепту.
Ингредиенты
Для теста:
0,5 кг муки
250 мл теплой воды
1 ст. л. растительного масла или растопленного жира
0,5 ч. л. соли
Для начинки:
200 гр. творога или мясного фарша
укроп/петрушка
соль и специи по вкусу
сливочное масло для смазывания
Приготовление
1. Замешиваем тесто. В теплой воде растворяем соль и масло, затем постепенно вводим просеянную муку и замешиваем упругое, мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем миску полотенцем и оставляем тесто отдыхать на 15 минут.
2. Готовим начинку. В этом рецепте предлагается два варианта начинки: творожная и мясная. Для творожной смешиваем творог с мелко рубленой зеленью и солим. Для мясной — соединяем фарш с зеленью, солью, специями и добавляем немного холодной воды, чтобы начинка оставалась сочной.
3. Формируем янтыки. Делим тесто на 6-7 частей и раскатываем каждую в очень тонкую лепешку. На одну половину лепешки выкладываем начинку, накрываем второй половиной и тщательно защипываем края, используя специальный нож-зажим или обычную вилку.
4. Жарим на сухой сковороде. Разогреваем сковороду без масла и обжариваем янтыки примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Смазываем маслом. Горячие янтыки сразу смазываем сливочным маслом с двух сторон и складываем стопочкой друг на друга — так они останутся мягкими и ароматными.
6. Подаем к столу. Янтыки лучше всего подавать сразу, пока они еще горячие и хрустящие.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на раздел «Кулинарные записки обо всём»:
Сайт — <<< более 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу
Telegram — <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки
Instagram — <<< быстрые рецепты для продвинутых
Яндекс.Мессенджер — <<< мы теперь есть и тут
Спасибо, что дочитали до конца!
