Эти яркие маринованные помидоры — настоящая находка для зимнего стола. Они не только радуют насыщенным сладковатым вкусом с нотками чеснока и лука, но и отлично стимулируют аппетит, способствуя хорошему пищеварению. Главное преимущество рецепта — возможность обойтись без утомительной стерилизации банок, что значительно экономит время и силы. В результате вы получите упругие, аппетитные томаты, идеально подходящие в качестве самостоятельной закуски или гарнира.
Видео рецепт
Для приготовления одной двухлитровой банки вам потребуются следующие ингредиенты:
- Помидоры среднего размера — 16–20 штук
- Сахар — 200 грамм
- Соль — 1 столовая ложка с горкой
- Уксусная эссенция (70%) — 1 десертная ложка
- Гвоздика — 3–4 бутона
- Черный перец горошком — 5–6 штук
- Лавровый лист — 1 штука
- Чеснок — несколько зубчиков (для начинки)
Пошаговое приготовление
- Подготовка томатов и банок. У помидоров аккуратно удалите плодоножки. В каждое образовавшееся углубление поместите по зубчику чеснока — это придаст заготовке пикантный аромат. В чистые банки на дно положите специи: гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Затем плотно уложите помидоры чесноком вверх. Залейте банки до краев крутым кипятком, прикройте крышками и дайте постоять 10–15 минут для прогревания.
- Приготовление маринада. Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте в банки с томатами соль и сахар. Кастрюлю с рассолом поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
- Закатка. В каждую банку влейте уксусную эссенцию, а затем сразу залейте кипящим рассолом до самого верха. Важно, чтобы жидкость полностью покрывала помидоры. Быстро закатайте банки стерильными крышками.
- Проверка и хранение. Для проверки герметичности переверните банки вверх дном и укутайте их плотным одеялом или пледом. Оставьте в таком положении до полного остывания. Готовые консервы храните в прохладном, темном и сухом месте, например, в кладовой или погребе.
