Хочу поделиться проверенным рецептом творожного печенья, которое стало хитом в нашей семье. Я часто пеку его на завтрак, и к полудню от него не остается и следа — настолько оно получается вкусным и нежным. Обязательно сохраните этот простой и быстрый рецепт!
Ингредиенты для теста
Для приготовления вам понадобятся: творог, сметана, сахар, пшеничная мука, сливочное масло, куриные яйца, соль, пищевая сода, ванилин или ванильный сахар, лимонная кислота. По желанию можно добавить изюм для сладости и текстуры.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка творожной основы. Возьмите 400 граммов творога и тщательно разомните его вилкой до получения однородной массы без крупных комочков. Добавьте один стакан сахара, ванильный сахар или ванилин по вкусу для аромата. Вбейте два яйца, положите щепотку соли и хорошо перемешайте все ингредиенты. Если любите, на этом этапе можно добавить предварительно промытый и обсушенный изюм.
Шаг 2: Приготовление мучной крошки. В отдельную глубокую миску просейте 2–2,5 стакана муки. Точное количество зависит от влажности творога и размера яиц. К муке добавьте одну чайную ложку соды и небольшую щепотку лимонной кислоты — это поможет тесту стать более воздушным. Все сухие компоненты перемешайте.
Шаг 3: Соединение компонентов. К сухой мучной смеси добавьте 100 граммов холодного сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками. Перетрите масло с мукой руками или вилкой до образования мелкой, однородной крошки. Это важный этап, который обеспечит печенью рассыпчатую текстуру.
Шаг 4: Замес и формовка теста. Мучную крошку соедините с подготовленной творожной массой и аккуратно замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Раскатайте его на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 1,5–2 сантиметра. С помощью формочки или обычного стакана вырежьте печенье. По желанию верх можно посыпать сахарным песком для хрустящей корочки.
Шаг 5: Выпекание. Противень застелите бумагой для выпечки или слегка смажьте растительным маслом. Разложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 20–25 минут до легкого золотистого цвета.
Подача и хранение
Готовое печенье получается очень мягким, нежным и ароматным. Подавайте его слегка остывшим к чаю, кофе или молоку. Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, поставьте, пожалуйста, лайк. Также подписывайтесь на раздел, чтобы не потерять его и быть в курсе новых кулинарных идей. Спасибо за внимание!
