Если вы ищете идеальный десерт, который сочетает в себе нежность, насыщенный вкус и простоту приготовления, то этот рецепт творожного кекса с изюмом создан для вас. Эта выпечка станет настоящим открытием: она получается невероятно воздушной, влажной внутри и обладает ярким творожным вкусом, который прекрасно оттеняет сладость изюма. В отличие от сложных многоярусных тортов, этот кекс готовится быстро, из доступных ингредиентов и обходится значительно дешевле, что делает его отличным выбором для семейного чаепития или неожиданного визита гостей. Следуя подробной пошаговой инструкции, вы гарантированно получите идеальный результат.
Видео рецепт
Для приготовления пышного творожного кекса с изюмом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Маргарин или сливочное масло — 150 г
- Сахарный песок — 150 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Творог 5% жирности — 250 г + 2 ст. л. сметаны
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Пшеничная мука — 280 г
- Разрыхлитель для теста — 10 г
- Пищевая сода — 1/3 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Изюм без косточек — 100 г
- Сахарная пудра для украшения — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление
- Приготовление жидкой основы. Растопите маргарин или масло в подходящей миске. Добавьте к нему сахарный песок и тщательно перемешайте до однородности. Введите в смесь куриные яйца. Используя миксер, взбейте все компоненты до получения легкой, однородной массы. Отдельно измельчите блендером творог со сметаной до состояния нежной пасты. Добавьте творожную смесь, соль и ванильный сахар к яично-масляной массе.
- Замешивание теста. Снова воспользуйтесь миксером, чтобы хорошо соединить все ингредиенты. Просейте в миску большую часть муки, добавьте разрыхлитель и соду. Взбейте тесто миксером на средней скорости. После этого просейте оставшуюся муку, добавьте предварительно промытый и обсушенный изюм. На этом этапе перейдите к ручному замешиванию с помощью кулинарной лопатки или ложки. Аккуратно перемешайте, пока изюм не распределится равномерно, а тесто не станет гладким и однородным.
- Выпечка и подача. Форму для выпечки смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите в неё готовое тесто и разровняйте поверхность лопаткой. Дайте тесту «отдохнуть» при комнатной температуре 5-7 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кекс примерно 40-50 минут до золотистой корочки и сухой деревянной шпажки. Готовый кекс извлеките из духовки, дайте немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките на решетку. Перед подачей полностью остудите и щедро припорошите сверху сахарной пудрой для красивого вида и дополнительной сладости.
