Хочу поделиться своим проверенным рецептом быстрого сырного пирога, который станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда времени в обрез, а гости уже на пороге. Это блюдо мой муж с юмором называет "пирогом из ничего", потому что для него требуются самые базовые продукты, которые почти всегда есть в холодильнике. А результат всегда радует — ароматный, румяный и невероятно вкусный!
Что потребуется для пирога
Для приготовления вам понадобятся простые и доступные ингредиенты: мука, сыр (например, брынза или сулугуни), яйца, сливочное масло, вода, сода и соль. Их сочетание создаёт волшебство вкуса за считанные минуты.
Шаг 1: Готовим основу — простое тесто
Начнём с теста. На рабочую поверхность или в миску высыпьте 3 стакана муки, смешанной с половиной чайной ложки соды. Сформируйте из муки горку, сделайте в центре углубление (как кратер вулкана) и влейте туда 1 стакан подсоленной воды (я обычно добавляю около половины чайной ложки соли, можно чуть больше по вкусу). Разбейте в эту же лунку 1 яйцо. Теперь аккуратно, начиная от центра, смешивайте ингредиенты, постепенно захватывая муку с краёв. Замешивайте тесто руками до тех пор, пока оно не станет однородным, эластичным и перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто разделите на две равные части и раскатайте каждую в тонкий пласт-лепёшку.
Шаг 2: Делаем ароматную сырную начинку
Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой — самой вкусной частью пирога. Возьмите 450–500 граммов мягкого сыра (идеально подойдёт брынза, сулугуни или адыгейский). Разомните его вилкой или натрите на крупной тёрке, если сыр более твёрдый. В сырную массу добавьте 1 яичный желток и 2 столовые ложки размягчённого (но не растопленного) сливочного масла. Тщательно всё перемешайте до получения однородной, пластичной массы.
Совет по начинке: Это базовый рецепт, но его можно легко разнообразить! Попробуйте добавить в сырную массу мелко нарубленную свежую зелень (укроп, петрушку, зелёный лук), кусочки ветчины или обжаренных грибов. Дайте волю фантазии и создайте свой уникальный вкус.
Шаг 3: Собираем и выпекаем пирог
Возьмите плоскую тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. На неё аккуратно выложите первый раскатанный пласт теста. Равномерно распределите по всей поверхности подготовленную сырную начинку, оставив по краям около 1–1,5 см свободными. Накройте начинку вторым пластом теста и плотно защипните края, чтобы начинка не вытекала во время выпекания.
Чтобы пирог в процессе приготовления не вздувался, сделайте несколько проколов по всей его поверхности вилкой. Затем слегка взбейте вилкой оставшееся яйцо (или белок от желтка, использованного в начинке) и смажьте им верх пирога. Это придаст готовой выпечке красивый золотистый цвет.
Шаг 4: Волшебство микроволновки
Поставьте тарелку с пирогом в микроволновую печь. Готовьте его на полной мощности в течение 8–10 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от модели и мощности вашей техники. Пирог готов, когда тесто пропечётся, а сверху появится аппетитная корочка.
Альтернативный способ: Если вы предпочитаете духовку, разогрейте её до 180 градусов. Выпекайте пирог на противне, застеленном пергаментом, примерно 20–25 минут или до появления равномерного румянца.
Готовому пирогу дайте немного остыть, а затем нарежьте на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Читайте также: Мягкое творожное печенье на сметане. 20 минут и готово
Если этот рецепт быстрого и вкусного сырного пирога пришёлся вам по душе, буду рада, если вы поставите лайк. Подписывайтесь на мой кулинарный раздел, чтобы не пропустить новые интересные и простые рецепты. Спасибо за внимание и удачных экспериментов на кухне!
