Эта запеканка из баклажанов — настоящая находка для любителей простых и вкусных блюд. Рецепт, который я обнаружила несколько лет назад в отрывном календаре, стал для меня настоящим кулинарным открытием. С тех пор в сезон баклажанов я готовлю его регулярно, и он никогда не перестает радовать и меня, и моих гостей. Главные его преимущества — быстрота приготовления и доступность ингредиентов.
Ингредиенты для запеканки
- Баклажаны — 4 средних
- Сыр твердый — около 200 г
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Зелень (укроп, петрушка) — пучок
- Яблоки — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — для смазывания и сбрызгивания
- Лимонный сок — для сбрызгивания
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка баклажанов: Возьмите 4 средних баклажана и запеките их целиком в духовке. Для этого разогрейте духовку до 160°C и запекайте овощи примерно 15-20 минут. В процессе запекания рекомендуется 2-3 раза перевернуть баклажаны, чтобы они равномерно пропеклись со всех сторон и приобрели мягкую текстуру.
2. Подготовка начинки: Пока баклажаны запекаются, займитесь остальными компонентами. Измельчите 4-5 зубчиков чеснока и смешайте их с мелко нарезанной зеленью — традиционно для этого рецепта используются укроп и петрушка. Затем натрите на самой мелкой терке 2 яблока. Сочетание яблок с баклажанами может показаться необычным, но именно оно придает блюду неповторимый, удивительно гармоничный вкус.
3. Формирование запеканки: Готовые печеные баклажаны разрежьте вдоль на две половинки. Выложите их в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Слегка посолите баклажаны по вкусу, сбрызните их растительным маслом и лимонным соком для пикантности.
4. Сборка и запекание: Равномерно распределите по баклажанам смесь из чеснока и зелени, а сверху выложите слой тертых яблок. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
5. Финальный штрих с сыром: За 5 минут до окончания приготовления снимите фольгу и обильно посыпьте запеканку тертым сыром (понадобится примерно 200 г). Дождитесь, пока сыр полностью расплавится и слегка подрумянится — это сигнал, что блюдо готово. Перед подачей можно украсить запеканку свежей зеленью.
Получается невероятно вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет как для семейного ужина, так и для приема гостей. Приятного аппетита!
Другие интересные рецепты
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересует и закуска из баклажанов с помидорами и чесноком — еще один простой и очень вкусный вариант.
Если рецепт оказался полезным и вам понравился, поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на раздел, чтобы не потерять этот и другие рецепты и быть в курсе новых кулинарных публикаций. Спасибо за внимание!
