Этот рецепт запеченной рыбы с грибами и сыром — настоящее открытие! Изначально я готовила его с судаком, которого муж принес с рыбалки, но на самом деле способ универсален. Отлично подойдет для скумбрии, минтая, горбуши или даже куриного филе. Блюдо получается невероятно сочным, ароматным и презентабельным.
Что потребуется для приготовления
- рыба (у меня был судак)
- грибы шампиньоны
- сыр твердый
- лук репчатый
- морковь
- соль
- специи (черный перец, другие по вкусу)
- масло растительное для жарки
- майонез (можно заменить сметаной)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка рыбы. Рыбу чистим, стараемся удалить все кости и разделываем на филе. Нарезаем крупными порционными кусками, солим, перчим. Обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон до легкой золотистой корочки — примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Это нужно для сохранения сока внутри.
Шаг 2: Подготовка овощной подушки. Обжаренную рыбу временно откладываем. На той же сковороде, где остался рыбный сок и масло, пассеруем лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке или нашинкованную соломкой. Количество овощей регулируйте по своему вкусу и размеру рыбы. При жарке добавьте к ним щепотку соли.
Шаг 3: Работа с грибами. Шампиньоны тщательно моем и нарезаем пластинами средней толщины.
Шаг 4: Сборка блюда. Форму для запекания или противень слегка смазываем растительным маслом. Первым слоем выкладываем обжаренные лук и морковь — они будут служить сочной основой. На овощную подушку аккуратно размещаем куски обжаренной рыбы.
Шаг 5: Финальные слои и запекание. На рыбу равномерно распределяем нарезанные шампиньоны. Грибы слегка солим, перчим и смазываем тонким слоем майонеза (или сметаны). Завершающий штрих — щедрая посыпка тертым сыром, который создаст аппетитную золотистую корочку. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200°C, примерно на 20 минут.
Советы по подаче и впечатления
Через 20 минут вас ждет невероятно ароматное и вкусное блюдо! Рыба получается нежной, пропитанной соками овощей и грибов, а сырная корочка добавляет пикантности. Это отличный вариант как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Я подавала такого судака с отварным молодым картофелем и свежим овощным салатом. Ужин прошел на ура — вся семья была в восторге. Рецепт действительно заслуживает внимания своей простотой и гарантированно отличным результатом.
Приятного аппетита, друзья!
Читайте также: Как я жарю рыбу, чтобы она не разваливалась. Моя кулинарная хитрость
Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь в раздел, чтобы не потерять его и не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
