Предлагаю вам проверенный годами рецепт домашней приправы из хрена, которую я заготавливаю каждую осень. Главное достоинство этого способа — его невероятная простота и скорость. Весь процесс, от начала до конца, займёт у вас не больше 20 минут, а результат будет радовать вас всю зиму.
Что потребуется для приготовления
Для рецепта вам понадобятся самые простые ингредиенты: свежий хрен, соль, сахар, лимонная кислота и вода.
Важный момент: все пропорции в рецепте рассчитаны на 1 килограмм очищенного хрена. Однако такое количество готовой приправы довольно велико. Если вы готовите её впервые или ваша семья небольшая, смело делите все указанные количества ингредиентов пополам.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка хрена. Это самый ответственный и немного трудоёмкий этап. Корни хрена нужно тщательно очистить от кожуры. После этого их можно натереть на мелкой тёрке или, что гораздо быстрее, пропустить через мясорубку, предварительно порезав на удобные кусочки. Совет: при работе с мясорубкой можно надеть полиэтиленовый пакет на её выходное отверстие — это убережёт глаза от едких паров.
2. Смешивание ингредиентов. К измельчённому хрену добавьте 4 грамма лимонной кислоты, 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли. Тщательно перемешайте.
3. Добавление воды. Влейте примерно 800 мл холодной кипячёной воды. Активно размешивайте массу, пока кристаллы соли и сахара полностью не растворятся.
4. Расфасовка. Готовую приправу разложите по предварительно вымытым и высушенным стеклянным банкам. Закройте их чистыми крышками. Для удобства хранения и использования я рекомендую брать небольшие баночки, объёмом до 500 мл.
Хранение и применение
Приправу нужно хранить в холодильнике или в прохладном погребе. В таких условиях она прекрасно сохраняет свои вкусовые качества и остроту вплоть до следующего урожая.
Эта универсальная заготовка станет отличной основой для соусов (например, к мясу или рыбе), пикантной добавкой к холодным закускам, студню или заливному. Её можно просто намазывать на хлеб и подавать к первым блюдам — представьте, как она преобразит тарелку наваристого борща!
Приятного аппетита!
Читайте также: «Копчёная» скумбрия за 3 минуты. Так просто и так вкусно
Если этот простой рецепт пришёлся вам по душе, буду благодарна за вашу поддержку. Подписывайтесь на раздел, чтобы не потерять этот и другие рецепты. Спасибо!
