Ищете идею для легкого, но сытного блюда? Этот овощной суп с кабачками и курицей — прекрасный выбор для обеда или ужина. Он готовится из доступных сезонных продуктов, не содержит привычной картошки, что делает его более диетическим и не перегружает пищеварение. Такой суп — отличный пример сбалансированного питания, который насыщает энергией, способствует хорошему самочувствию и может стать частью здорового рациона.
Видео рецепт
Ингредиенты
Для приготовления супа вам понадобится:
- Куриные голени — 4 шт.
- Вода — 2 литра
- Репчатый лук — ¼ часть (для бульона)
- Морковь — 1 шт.
- Средний кабачок — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Листья свеклы (ботва) — 3-4 шт.
- Сельдерей, укроп, чеснок, перец и соль — по вкусу
Приготовление по шагам
Шаг 1: Готовим бульон. В кастрюлю налейте воду, положите куриные голени (можно предварительно нарезать) и измельченный лук. Доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой и варите несколько минут, чтобы получить ароматную основу.
Шаг 2: Добавляем овощи. Нарежьте морковь (можно фигурным ножом для красоты) и отправьте в бульон. Перемешайте и проварите еще несколько минут. Тем временем нарежьте кабачок небольшими кубиками. Извлеките из бульона сварившийся лук и добавьте кабачок. Накройте крышкой и продолжайте варку.
Шаг 3: Обогащаем вкус. Нарежьте помидор тонкими дольками, а стебли свеклы — небольшим кубиком. Добавьте их в суп, перемешайте и варите под крышкой.
Шаг 4: Финальные штрихи. Мелко порубите свекольные листья, зелень сельдерея, укроп и чеснок. Добавьте в кастрюлю соль, перец и подготовленную зелень с чесноком. Хорошо перемешайте, накройте крышкой, снимите с огня и дайте супу настояться 10-15 минут, чтобы ароматы раскрылись.
