Этот рецепт предлагает удивительно простое и универсальное тесто, которое станет основой для множества видов выпечки. Хотя ему потребуется около часа, чтобы подойти в теплом месте, это время пролетит незаметно, пока вы будете готовить любимую начинку.
Бесконечные варианты начинки
Красота этого теста в его универсальности. Вы можете использовать любые ингредиенты, которые есть под рукой или которые любите: от сытных мясных, рыбных или ливерных фаршей до овощных (картофельное пюре с луком, тушеная капуста, баклажаны). Оно отлично сочетается с творожными начинками с зеленью или изюмом, а также со сладкими вариантами — яблоками, грушами, повидлом или свежими ягодами с сахаром.
Ингредиенты для теста
Для приготовления вам понадобятся простые и доступные продукты:
1,5 стакана теплой воды
4 стакана муки (плюс/минус по ситуации)
1,5 ст. л. сахара
1 пакетик сухих дрожжей или 50 гр. свежих
0,5 ч. л. соли
0,5 стакана растительного масла
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим опару. В 100 мл теплой воды растворите щепотку сахара и столько же муки, затем всыпьте дрожжи. Тщательно размешайте и оставьте смесь в покое на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 2: Смешиваем жидкую основу. В оставшейся теплой воде растворите весь сахар и соль, после чего добавьте растительное масло.
Шаг 3: Замешиваем тесто. Соедините опару с масляно-водной смесью. Постепенно, небольшими порциями, начинайте подсыпать просеянную муку, продолжая замес.
Полезный совет: для особой мягкости, которая сохранится надолго, можно заменить половину стакана муки на такое же количество манной крупы.
Шаг 4: Вымешиваем. Переложите тесто на стол и вымешивайте его теплыми сухими руками до тех пор, пока оно не станет мягким, эластичным и перестанет липнуть к ладоням. Оно не должно быть крутым.
Важный момент: Количество муки может незначительно варьироваться в зависимости от ее сорта и качества. Руководствуйтесь ощущениями и добавляйте или убавляйте муку по своему усмотрению в процессе замеса.
Шаг 5: Даем тесту подойти. Поместите готовое тесто в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.
Вот и все! Тесто готово к работе. Осталось разделить его на порционные шарики, раскатать, добавить начинку и испечь ароматные пирожки.
Приятного аппетита и удачной выпечки!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на раздел «Кулинарные записки обо всём» в:
Сайт — <<< более 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу
Telegram — <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки
Instagram — <<< быстрые рецепты для продвинутых
Яндекс.Мессенджер — <<< мы теперь есть и тут
Спасибо, что дочитали до конца!
