Текила Sauza стала одним из первых мексиканских дистиллятов из голубой агавы, покоривших российский рынок. Этот напиток сразу же разделил мнения: одни ценители приняли его характерный, слегка резковатый вкус с ярко выраженными нотами агавы, в то время как другим потребовалось время, чтобы привыкнуть — сначала через коктейли, а затем и в чистом виде. Успех бренда в России закономерен: по мировым продажам текилы компания Sauza занимает второе место, уступая лишь легендарной Olmeca.
История бренда: от маленькой дистиллерии до мирового лидера
История Sauza началась в 1873 году в городе Текила, когда молодой и амбициозный Сенобио Сауза, сын фермера, выкупил старую дистиллерию. Деньги на покупку он заработал собственным трудом, работая на известной фабрике Jose Cuervo, где досконально изучил все тонкости производства текилы. После приобретения государственной лицензии Сенобио начал с нуля налаживать производство, полагаясь лишь на свой опыт и упорство. Он назвал компанию La Perseverancia, что в переводе с испанского означает «Настойчивость», и это название полностью отражало его подход к делу.
Предприятие быстро развивалось, а его основатель внес неоценимый вклад в мировую культуру текилы. Среди ключевых достижений бренда можно выделить:
- Сенобио Сауза заслужил неформальное звание «отца текилы» благодаря успеху и инновациям своего предприятия.
- Именно он впервые ввел маркировку «100% голубая агава», которая и сегодня служит главным индикатором качества настоящего мексиканского дистиллята.
- Сенобио революционизировал производство, заменив традиционные печи паровыми автоклавами. Это сделало вкус напитка менее резким и помогло стать первым экспортером текилы в США и Европу, где до этого напиток считали слишком грубым.
- Его сын смог защитить фабрику во время Мексиканской революции, убедив повстанцев в том, что текила является символом свободы и национальной гордости.
- Внук основателя, Франциско Хавьер, добился принятия закона, который закрепил название «текила» как охраняемое географическое указание, строго определив регион производства.
- В 1988 году компания перестала быть семейным бизнесом и сменила нескольких владельцев. Сегодня бренд принадлежит международной корпорации Beam Suntory из Чикаго.
Характеристики и производство
Основой для всей текилы Sauza служат спирты из голубой агавы. На большинстве бутылок можно найти знаменитую надпись «100% Blue Agave», гарантирующую чистоту сырья. Существует также категория «mixto», которая предполагает купажирование нескольких агавовых спиртов и добавление сахара на этапе брожения.
Производство Sauza построено на современном высокотехнологичном оборудовании, что позволяет добиваться стабильного качества и объясняет относительно демократичную цену продукта. В отличие от некоторых кустарных производителей, бренд не делает акцента на ручном труде и «старинных рецептах», предпочитая эффективность и контроль.
Основные виды и линейки текилы Sauza
Ассортимент бренда достаточно широк, но наибольшей известностью пользуются четыре основных вида:
- Sauza Blanco (Silver) — самая популярная и доступная текила. Это молодой, невыдержанный дистиллят, который разливают по бутылкам сразу после двойной перегонки. Обладает мягким вкусом с чистым и чувствительным ароматом агавы. Идеальна для коктейлей, особенно для знаменитого «Текила Санрайз».
- Sauza Gold — напиток соломенно-золотистого цвета, который выдерживается в дубовых бочках не менее двух месяцев. В производстве используется карамель для придания характерного оттенка. Это классический вариант для традиционного способа употребления: с лаймом и солью.
- Sauza Conmemorativo — текила премиум-класса с насыщенным золотистым цветом и сложным, глубоким вкусом. Выдерживается в бывших бочках из-под бурбона от четырех лет и более. Предназначена для ценителей и употребляется преимущественно в чистом виде.
- Sauza Hornitos — элитная линейка, производимая исключительно из 100% сока голубой агавы без каких-либо добавок. Это напиток для смакования, который подают как самостоятельный дижестив.
Где купить и примерные цены
Чтобы гарантированно приобрести оригинальный продукт и избежать подделок, текилу Sauza рекомендуется покупать в специализированных винных бутылках или магазинах элитного алкоголя. Крупные супермаркеты также могут быть надежным источником, в отличие от небольших сомнительных точек продаж.
Стоимость текилы Sauza начинается примерно от 1500 рублей за бутылку объемом 0,7 литра (молодая Silver). Более детально цены выглядят так:
- Sauza Gold (0,7 л) — около 2000 рублей.
- Sauza Gold (1 л) — примерно 2500 рублей.
- Conmemorativo Reposado (0,7 л) — в диапазоне 4900–5100 рублей.
- Conmemorativo Añejo (0,75 л) — около 6000 рублей.
Важное замечание: Крепость текилы Sauza может составлять 38° или 40°. Экспортные версии чаще имеют 40°, в то время как в самой Мексике традиционно предпочитают 38-градусный вариант. В России доступны оба. Отдельно стоит отметить готовый коктейль Sauza Margarita крепостью 12°, который можно найти по цене около 1000 рублей.
Попробуйте текилу Sauza и откройте для себя мир этого уникального мексиканского напитка. Делитесь вашими впечатлениями и находками в комментариях!
История и виды текилы Ольмека
Какая текила самая лучшая?
Как из самогона сделать текилу
