Откройте для себя новый взгляд на привычные овощи! Этот торт из баклажанов — настоящее кулинарное открытие, которое сочетает в себе простоту приготовления и утонченный вкус. Вместо обычной закуски вы получите многослойное блюдо, где нежные обжаренные слайсы баклажанов гармонично сочетаются с воздушной творожной начинкой и свежими овощами. Это идеальный вариант для семейного ужина, праздничного стола или когда хочется удивить гостей необычным, но доступным блюдом.
Что потребуется для приготовления
Для основы торта подготовьте следующие ингредиенты:
- Баклажаны — 3 штуки (среднего размера)
- Помидор — 1 крупный или 2 средних
- Болгарский перец — половина плода
- Свежая зелень (петрушка и укроп) — небольшой пучок
- Растительное масло для жарки — около 150 мл
- Соль и молотый черный перец — по вашему вкусу
Ингредиенты для творожной заправки
Ароматная начинка — секрет успеха этого блюда:
- Творог (желательно не слишком сухой) — 200 граммов
- Сметана (15-20% жирности) — 3-4 столовые ложки
- Чеснок — 4 зубчика
- Хмели-сунели — 1/3 чайной ложки
- Сушеный базилик — 1/3 чайной ложки
- Свежий укроп — несколько веточек
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
- Подготовка баклажанов. Нарежьте баклажаны вдоль на тонкие пластины толщиной около 4-5 мм. Переложите их в миску, посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом и аккуратно перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось.
- Обжарка и приготовление начинки. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте слайсы баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки. Выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Для заправки в чашу блендера поместите творог, сметану, очищенный чеснок, сушеные специи (хмели-сунели и базилик), свежий укроп и соль. Измельчите до получения однородной, кремообразной массы.
- Нарезка овощей и сборка первого слоя. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, помидоры — дольками, а зелень мелко порубите. Возьмите глубокую миску и выложите на ее дно обжаренные баклажаны «веером» — узкой частью к центру, перекрывая друг друга. Распределите по ним первый слой творожной заправки, а сверху разложите несколько долек помидора.
- Формирование многослойной структуры. На помидоры нанесите еще один слой творожной массы, затем равномерно распределите нарезанный болгарский перец. Следом снова идет слой заправки, а на него — свежая зелень.
- Завершение и подача. Поверх зелени намажьте оставшуюся заправку, добавьте оставшиеся помидоры, аккуратно разровняйте поверхность. Аккуратно соберите свободные края баклажанов к центру, слегка прижимая, чтобы торт держал форму. Накройте миску плоской тарелкой и быстро переверните. Украсьте готовый торт веточкой свежей зелени и дайте ему немного пропитаться перед подачей.
