Не спешите выбрасывать лимонные корки — это ценный продукт, из которого можно приготовить универсальную ароматную приправу. Лимонный порошок станет отличной заменой свежей цедре и обогатит вкус многих блюд.
Подготовка лимонов
Для начала выберите несколько свежих лимонов. Поскольку фрукты часто покрывают специальными составами для сохранности, важно тщательно их очистить. Помойте лимоны в горячей воде с добавлением пищевой соды, используя губку для лучшего эффекта. Эта процедура не только удалит возможные загрязнения и воск, но и усилит натуральный цитрусовый аромат.
Снятие и сушка кожуры
Острым ножом или овощечисткой аккуратно снимите с лимонов кожуру тонким слоем, стараясь не захватывать горькую белую часть. Далее корки необходимо полностью высушить. Если у вас есть дегидратор или электросушилка для фруктов — это идеальный вариант. В противном случае можно воспользоваться духовкой: разложите кожуру на противне и сушите при температуре около 50°C в течение 5–6 часов, оставив дверцу приоткрытой для циркуляции воздуха. Альтернативный способ — естественная сушка в хорошо проветриваемом солнечном месте, например на балконе или веранде. Готовность определяется по хрупкости и отсутствию влаги.
Измельчение и хранение
Когда корки станут полностью сухими и ломкими, измельчите их до состояния мелкого порошка с помощью кофемолки, блендера или ступки. Полученную лимонную пудру пересыпьте в сухую стеклянную банку с плотной крышкой. Храните приправу в защищённом от света и влаги месте — так она сохранит аромат на долгое время.
Применение лимонного порошка
Эта домашняя приправа невероятно универсальна. Используйте её везде, где требуется цедра лимона: в выпечке (кексы, печенье, бисквиты), для ароматизации соусов, маринадов к мясу или рыбе, в творожных десертах и даже в напитках. Щепотка порошка, добавленная в чайную заварку, подарит напитку тонкий цитрусовый акцент. Также им можно посыпать готовые блюда, например, салаты или пасту, для свежей нотки.
Таким же способом можно приготовить порошок из апельсиновых или мандариновых корок, расширив свою коллекцию домашних приправ. Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
Читайте также: Как я делаю чесночный порошок. Ароматная приправа к любым блюдам
Если статья была для вас полезна — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь в раздел, чтобы не потерять его и не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
