Этот рецепт кабачков с чесноком по-украински — настоящая находка для любителей домашних заготовок. Блюдо получается настолько вкусным и ароматным, что становится хитом любого застолья. Многие хозяйки, попробовав этот способ, делают такие кабачки ежегодно большими партиями. Уверена, и ваша семья оценит эту закуску по достоинству!
Необходимые ингредиенты
- кабачки
- чеснок
- зелень (укроп и петрушка)
- масло растительное
- соль
- уксус
Важное уточнение: все пропорции в рецепте рассчитаны на одну литровую банку.
Пошаговое приготовление
Для начала подготовим кабачки. Нам потребуется 1,7 кг молодых кабачков диаметром около 5-6 см. Такой размер оптимален — более крупные плоды будет сложно уложить в банку. Тщательно моем овощи, удаляем плодоножки и нарезаем кружочками толщиной 2-2,5 см.
Следующий этап — обжарка. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем кабачковые кружочки с двух сторон до появления аппетитной золотистой корочки. Обжаренные кабачки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Теперь готовим ароматную заправку. Измельчаем 3-5 зубчиков чеснока (можно ножом или через пресс) и мелко рубим пучок свежей зелени — укропа и петрушки.
Приступаем к сборке заготовки. На дно стерилизованной литровой банки наливаем 3-4 столовые ложки растительного масла, добавляем 3,5 столовые ложки 6% уксуса, чайную ложку соли с горкой, подготовленные чеснок и зелень. Затем плотно укладываем обжаренные кабачки, оставляя до горлышка около 2 см свободного пространства.
Накрываем банку стерилизованной крышкой и отправляем на стерилизацию. Для этого помещаем её в кастрюлю с водой и кипятим 40 минут. После этого герметично закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.
В результате получается невероятно вкусная закуска с насыщенным чесночно-травяным ароматом. Эти кабачки часто «исчезают» со стола моментально! Приятного аппетита!
Читайте также: Томатный соус «Кубанский» на зиму. Мой любимый рецепт
Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь в раздел, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
