Ищете рецепт идеальной домашней выпечки, которая покорит всех без исключения? Предлагаем вам приготовить невероятно нежное, рассыпчатое и ароматное песочное печенье на основе сметаны и сливочного масла. Этот рецепт напомнит вам о вкуснейшей выпечке из детства, которую готовили наши бабушки. Простота приготовления в сочетании с потрясающим результатом сделают это печенье вашим любимым лакомством к чаю. Даже те, кто обычно ограничивает себя в сладком, вряд ли смогут устоять перед его хрустящей текстурой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для приготовления
- Мука пшеничная — 350 г
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Сода пищевая — 0,5 ч.л.
- Сахарный песок — 80 г
- Корица молотая — 0,5 ч.л. (по желанию, для аромата)
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сметана (желательно 20% жирности) — 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка сухих ингредиентов. В глубокую миску просейте муку. Это сделает тесто более воздушным. Добавьте к муке соль, разрыхлитель, соду, сахар и корицу. Тщательно перемешайте все сухие компоненты до однородности.
- Соединение ингредиентов. В отдельную миску положите сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Разомните его вилкой или натрите на крупной терке. Добавьте к маслу сухую смесь и перемешайте до состояния мелкой крошки. Затем вбейте яйцо и добавьте сметану.
- Замес и охлаждение теста. Аккуратно замесите однородное, мягкое тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку или положите в пакет и уберите в холодильник минимум на 30-40 минут. Это важный этап: охлажденное масло в тесте обеспечит печенью ту самую рассыпчатую, песочную текстуру.
- Формовка печенья. Стол слегка присыпьте мукой. Достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 5-7 мм. С помощью формочек или обычного стакана вырежьте заготовки будущего печенья. Собранные обрезки можно снова собрать в комок, раскатать и вырезать.
- Выпекание. Противень застелите пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Разложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, до появления легкого золотистого оттенка. Дайте печенью немного остыть на противне, затем переложите на решетку.
Готовое печенье получается нежным, с приятной хрустящей корочкой и насыщенным сливочно-сметанным вкусом. Подавайте его к чаю, кофе или какао. Приятного аппетита и уютных семейных посиделок!
