Сегодня мы приготовим блюдо, которое можно считать классикой домашней американской кухни — острые куриные голени в пикантном томатном маринаде. В США их часто называют «ножками Буша», а у нас это просто сочные и ароматные голени. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или запеченным картофелем, но сегодня мы сосредоточимся именно на курочке.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 кг куриных голеней
- 1 пакет (250-300 мл) томатного кетчупа
- 1 ч. л. острого красного перца или половина стручка
- 1 ст. л. столовой горчицы или 1 ч. л. зернистой (французской)
- 100 мл растительного масла
- 1 ст. л. смеси приправ (паприка, тимьян, розмарин, сухой чеснок)
- 1 ч. л. соли
- 0,5 шт. лимона
Приготовление маринада
1. В глубокой миске смешайте кетчуп, горчицу, острый перец, смесь приправ, половину растительного масла и цедру, снятую с половинки лимона. Тщательно перемешайте до получения однородного соуса.
Подготовка курицы
2. Куриные голени хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Это важный шаг, так как лишняя влага может помешать образованию аппетитной корочки.
3. Подготовленные голени посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем сбрызните их соком из половинки лимона и оставьте еще на 10 минут. После этого полейте оставшейся половиной растительного масла, аккуратно перемешайте и дайте курице промариноваться в течение 30 минут.
Формирование и запекание
4. Теперь приступаем к самому интересному — покрытию курицы маринадом. Используя кулинарную кисточку, нанесите на каждую голень тонкий слой приготовленного томатного соуса. Дайте ему немного подсохнуть, а затем нанесите второй слой. Это создаст более плотное и ароматное покрытие.
5. Выложите голени в форму для запекания. Смазывать форму маслом или использовать фольгу не нужно — курица приготовится в собственном соку и маринаде, что сделает ее еще более сочной.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее форму с курицей. Запекайте «ножки Буша» в течение 35-45 минут до появления румяной и аппетитной корочки.
Подача
7. Подавайте готовые куриные голени горячими, прямо из духовки. Если у вас остался маринад, можно слегка смазать им блюдо перед подачей для дополнительного аромата и блеска.
Приятного аппетита! Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями.
Подписывайтесь в раздел «Кулинарные записки обо всём» в
сайт — <<< более 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу
Telegram — <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки
Instagram — <<< быстрые рецепты для продвинутых
Яндекс.Мессенджер — <<< мы теперь есть и тут
Спасибо, что дочитали до конца!
