Необходимые ингредиенты
Для приготовления этой изысканной закуски или основного блюда подготовьте следующие продукты:
- Кальмары — 6–7 тушек (среднего размера)
- Шампиньоны или другие грибы — 400 г
- Твёрдый сыр — 150 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Лук зелёный — небольшой пучок
- Сливочное масло — 40 г
- Сметана — 400 г
- Майонез (опционально) — 100 г
- Пшеничная мука — 1 столовая ложка
- Укроп свежий — пучок
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Совет по подготовке кальмаров: Если вы используете замороженные тушки, для лёгкого снятия плёнки опустите каждую в кипяток на 7–10 секунд, затем сразу переместите в холодную воду. Этот метод значительно упрощает очистку.
Пошаговая инструкция приготовления
Следуйте этой подробной инструкции, чтобы получить идеальное блюдо:
- Приготовление соуса: В глубокой миске смешайте сметану, майонез (если используете), муку, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Доведите до однородной консистенции.
- Обжарка лука: Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на разогретой сковороде со сливочным маслом до мягкости и лёгкой прозрачности.
- Подготовка грибов: Грибы промойте, нашинкуйте небольшими кусочками и добавьте к луку. Жарьте вместе около 10 минут до готовности грибов и выпаривания лишней жидкости.
- Варка яиц: Яйца отварите вкрутую (8–10 минут после закипания), охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Сборка начинки: В сковороду с луком и грибами добавьте нарезанные яйца, натёртый на мелкой тёрке сыр и мелко нарезанный зелёный лук. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
- Подготовка кальмаров: Тушки кальмаров очистите от внутренностей и плёнки, стараясь сохранить их целостность.
- Фаршировка: Аккуратно наполните каждую тушку приготовленной начинкой. Отверстия закрепите зубочистками, чтобы начинка не выпадала во время запекания.
- Формовка блюда: Подходящую по размеру форму для запекания смажьте маслом и выложите фаршированные кальмары.
- Заливка соусом: Равномерно распределите сметанно-майонезный соус поверх кальмаров.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте блюдо 30–40 минут до золотистой корочки и полной готовности кальмаров.
- Подача: Готовые кальмары достаньте из духовки, удалите зубочистки и нарежьте каждую тушку поперек на аккуратные порционные кусочки.
Видео: Фаршированные грибами и яйцом кальмары
Это блюдо обладает универсальностью: оно может выступать как в роли эффектной холодной закуски на праздничном столе, так и в качестве сытного горячего основного блюда. Для гарнира идеально подойдёт рассыпчатый рис, картофельное пюре или свежий овощной салат. Несмотря на кажущуюся сложность, процесс приготовления достаточно прост и не отнимет много времени, а результат обязательно впечатлит ваших гостей и домочадцев своим нежным вкусом и аппетитным видом.
