Планирование меню на неделю — отличный способ сэкономить время, деньги и силы. Мы подготовили для вас подборку проверенных и доступных рецептов на каждый день, которые помогут разнообразить ваш рацион. К каждому блюду прилагается подробный список необходимых продуктов и пошаговая инструкция.
Понедельник: Сытный украинский борщ
Начните неделю с классического, ароматного борща. Это сытное первое блюдо, которое отлично хранится в холодильнике несколько дней.
Список продуктов:
- Мясо (говядина, свинина или курица) — 300-400 г
- Картофель — 5–6 средних клубней
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Свёкла — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 1/3 небольшого кочана
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка), соль, специи — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Приготовьте мясной бульон: мясо залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите до готовности.
- В готовый бульон добавьте нарезанный картофель и тонко нашинкованную капусту. Посолите.
- Пока овощи варятся, приготовьте зажарку. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь. Добавьте натёртую свёклу и тушите 5-7 минут. Введите томатную пасту, перемешайте и прогрейте ещё пару минут.
- За 3-4 минуты до готовности картофеля и капусты добавьте в кастрюлю зажарку, лавровый лист и измельчённый чеснок.
- Перед подачей дайте борщу настояться 15-20 минут. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ болгарский перец или консервированную фасоль.
Вторник: Рыба, запечённая с картофелем
Простое, но очень вкусное и полезное блюдо, которое не требует много времени на подготовку.
Список продуктов:
- Рыба (минтай, хек, треска) — 500-600 г
- Картофель — 5–6 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Сыр твёрдый — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2-3 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль, перец, растительное масло
Приготовление:
- Рыбу очистите, выпотрошите, нарежьте порционными кусками.
- Приготовьте кляр: смешайте яйцо, муку, соль и перец до консистенции густой сметаны. Обмакните в него куски рыбы.
- Форму для запекания смажьте маслом. Выложите рыбу в один слой.
- Сверху распределите нарезанный кружочками или соломкой картофель. Посолите.
- Затем выложите кольца лука и посыпьте рубленой зеленью.
- Завершающий слой — сыр, натёртый на крупной тёрке.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки.
Вариант: Можно залить рыбу и картофель взбитыми яйцами — получится запеканка.
Среда: Слоёный пирог с капустой
Ароматная домашняя выпечка, которая станет отличным вариантом для сытного ужина или перекуса.
Список продуктов:
- Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан (около 500 г)
- Мука — 500 г
- Дрожжи сухие — 1 пакетик (7-11 г)
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт. + 1 для смазывания
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Маргарин или сливочное масло — 20 г
Приготовление:
- Приготовьте начинку: капусту тонко нашинкуйте и потушите на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Можно добавить обжаренный лук или фарш.
- Замесите дрожжевое тесто. Подогрейте молоко, растворите в нём дрожжи, сахар и соль. Добавьте яйцо, растопленный маргарин и постепенно введите муку. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа для подъёма.
- Подошедшее тесто обомните и разделите на две неравные части (одна чуть больше для нижнего коржа). Раскатайте коржи.
- На смазанный маслом противень выложите больший корж. Равномерно распределите начинку. Накройте вторым коржом, защипните края. Сделайте несколько проколов вилкой и смажьте взбитым яйцом.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистого цвета.
Четверг: Классический винегрет
Лёгкий, полезный и яркий салат из доступных овощей — отличный выбор для разгрузочного дня.
Список продуктов:
- Свёкла — 2 шт. среднего размера
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 4-5 шт.
- Квашеная капуста — 200-300 г
- Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
- Огурцы солёные — 2-3 шт.
- Горошек консервированный — 1 банка
- Растительное масло, соль, зелень
Приготовление:
- Свёклу, морковь и картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности. Остудите и очистите.
- Все овощи нарежьте аккуратными кубиками одинакового размера.
- Сложите в миску: картофель, морковь, свёклу, квашеную капусту (если она слишком кислая, можно промыть), нарезанные солёные огурцы, лук и зелёный горошек.
- Заправьте салат растительным маслом, аккуратно перемешайте. Посолите по необходимости.
- Подавайте охлаждённым, украсив зеленью.
Пятница: Мясная солянка с капустой
Сытное тушёное блюдо, которое готовится в одной сковороде или кастрюле.
Список продуктов:
- Мясо (свинина, говядина) — 300-400 г
- Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Томатная паста — 1-2 ст. л.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Лавровый лист, соль, перец, растительное масло
Приготовление:
- Мясо нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на разогретом масле до румяной корочки.
- Добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-30 минут.
- Капусту нашинкуйте, добавьте к мясу. Влейте ещё немного воды, если необходимо, и тушите под крышкой 15 минут.
- На отдельной сковороде приготовьте зажарку из нарезанного лука и натёртой моркови. В конце добавьте томатную пасту и измельчённый чеснок.
- Переложите зажарку к мясу с капустой, добавьте лавровый лист, соль и перец. Хорошо перемешайте и тушите всё вместе ещё 5-7 минут.
Совет: Для пикантности можно использовать квашеную капусту вместо свежей.
Суббота: Салат с кукурузой и крабовыми палочками
Лёгкий, праздничный салат, который готовится за 15 минут.
Список продуктов:
- Крабовые палочки — 200 г
- Кукуруза консервированная — 1 банка
- Яйца — 4-5 шт.
- Картофель — 3-4 шт. (или рис — 100 г)
- Свежий огурец — 1-2 шт. (по желанию)
- Зелень
- Майонез или йогурт для заправки, соль
Приготовление:
- Картофель и яйца отварите до готовности, остудите и очистите.
- Все ингредиенты нарежьте кубиками примерно одинакового размера: крабовые палочки, яйца, картофель, огурец.
- Сложите в салатник, добавьте кукурузу (слив жидкость) и рубленую зелень.
- Заправьте майонезом, аккуратно перемешайте. Посолите по вкусу.
Воскресенье: Быстрые конвертики из лаваша
Универсальное блюдо, которое можно приготовить с любой начинкой на ваш вкус. Идеально для завтрака или лёгкого ужина.
Список продуктов (базовая начинка):
- Лаваш армянский тонкий — 2-3 листа
- Картофель — 2-3 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сыр твёрдый — 100 г
- Зелень (укроп, зелёный лук)
- Майонез или сметана — 2-3 ст. л.
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Картофель отварите в мундире, остудите и очистите. Мелко нарежьте кубиками.
- Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и также мелко нарежьте.
- Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень мелко порубите.
- Смешайте все ингредиенты для начинки в миске, добавьте майонез, посолите по вкусу.
- Лаваш разрежьте на квадраты размером примерно 15х15 см.
- На середину каждого квадрата выложите 1-2 столовые ложки начинки. Заверните лаваш конвертиком, подгибая края.
- Обжарьте конвертики на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.
Идеи для начинки: обжаренный фарш с луком, грибы со сметаной, ветчина с сыром, творог с зеленью.
Надеемся, эта подборка рецептов поможет вам легко спланировать меню на всю неделю, сэкономит ваш бюджет и подарит вашей семье вкусные и разнообразные блюда. Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
