Здравствуйте, дорогие читатели! Если вы цените наваристый холодец и сочную свинину, то этот кулинарный рецепт создан специально для вас. Получается невероятно вкусная холодная закуска, которая с успехом заменяет магазинную колбасу для приготовления бутербродов. Она моментально исчезает со стола, особенно если подать её с острой горчицей или ароматным хреном. Ключевое преимущество этого блюда — вы на 100% уверены в его составе. Такой деликатес не стыдно предложить гостям и совершенно безопасно давать домочадцам.
Ваши лайки и поддержка очень важны для развития нашего журнала. Спасибо, что вы с нами!
Подготовка и длительное томление
Начните с тщательной подготовки свиных субпродуктов: их нужно хорошо очистить и промыть. Обязательный этап — предварительное кипячение в течение 10 минут с последующим сливом первого бульона. После этого снова промойте мясо, залейте чистой водой, добавьте любимые специи и оставьте томиться на очень медленном огне на всю ночь. Как правило, 12 часов достаточно для того, чтобы мясо стало невероятно мягким и насыщенным. Все этапы очистки и подготовки ингредиентов подробно показаны в фотогалерее ниже.
Формовка и застывание
После того как кастрюля полностью остынет, аккуратно разберите мясо, отделив его от костей. Полученную мякоть плотно утрамбуйте в форму, в которой закуска будет застывать. Несколько важных технических моментов, которые влияют на конечный результат, указаны в подписях к фотографиям.
Плотно утрамбованную форму отправьте в холодильник для полного застывания. Уже через несколько часов закуску можно подавать к столу. Не выливайте оставшийся бульон! Процедите его и также охладите — у вас получится прекрасное плотное желе, по консистенции напоминающее холодец, которое станет отличным дополнением или самостоятельной закуской.
Поверьте, это невероятно вкусно и сытно. Обязательно попробуйте приготовить! Для придания блюду более насыщенного румяного цвета и пикантных ноток вкуса, перед укладкой в форму можно смешать мясо с небольшим количеством молотой паприки.
Список ингредиентов
Для приготовления вам понадобятся: одна свиная рулька (голяшка), одна нога, две котлеты на кости (или аналогичные мясные куски), душистый перец горошком, перец чили (по вкусу), половина крупной моркови, соль и вода.
Приятного аппетита! Обязательно подписывайтесь на наш журнал, и, что самое главное, — возвращайтесь за новыми рецептами! :)
