Как не ошибиться при покупке арктической рыбы. 5 правил
Ноябрь - февраль - это лучшее время для покупки арктической рыбы - чира, муксуна, нельмы, омуля. Но как не ошибиться при покупке, чтобы не выбросить деньги на ветер?
1. Глазурь или куски налипшего снега. 2. Кровь на жабрах. Она означает, что рыба уснула на воздухе, а не в сетях.
3. Не мутные глаза. Зрачок должен четко выделяться на фоне остального глаза
4. Светлое брюхо без желтизны или белого налета. 5. Запах огурца. Свежая арктическая рыба с белым мясом пахнет только им и больше ничем.
Чуть более подробно - по этой ссылке.