Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами своим проверенным рецептом приготовления домашней лапши с курицей. Всё началось с того, что мне достался замечательный бройлер от друга, который занимается фермерским хозяйством под Иркутском. Эта курица кардинально отличается от магазинной: её мясо более плотное, ароматное и насыщенное вкусом. Из одной такой тушки можно приготовить сразу несколько блюд. Для нашего супа я использовал крылья, спинку, шейку и грудную кость – эти части идеально подходят для создания наваристого, золотистого бульона.
Ваша поддержка в виде лайков очень важна для развития нашего кулинарного журнала, спасибо вам за это!
Пошаговое приготовление с фото
Чтобы сделать процесс максимально наглядным и понятным, я подготовил подробные фотогалереи с комментариями к каждому этапу. Просто листайте изображения и читайте подписи – там нет никаких секретов, только чёткие инструкции. Итак, начнём с самого главного – с бульона.
Готовим идеальное тесто для лапши
Пока наш бульон томится на плите, займёмся тестом. Рецепт предельно простой и требует всего трёх ингредиентов: одно яйцо, столовая ложка растительного масла и мука. Муку добавляем постепенно, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, но при этом останется эластичным и податливым – оно не должно быть тугим, как для пельменей.
Финальный аккорд: сборка супа
Завершающий этап – объединение всех компонентов. Рекомендую сначала вынуть из бульона всю курицу, дать ей немного остыть, а затем аккуратно отделить мясо от костей. После этого мясо возвращаем в кастрюлю и добавляем нарезанную лапшу. Варим до готовности лапши – обычно это несколько минут.
Друзья, а какой рецепт домашней лапши любите вы? Поделитесь своими секретами и вариациями в комментариях!
Ингредиенты для бульона: куриные крылья, шея, спина, грудная кость, корень сельдерея, репчатый лук, морковь, перец чили (по желанию), примерно 1,5 литра воды.
Ингредиенты для лапши: 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, мука (количество определяется по консистенции теста).
Для подачи: свежая зелень (укроп, петрушка), чеснок.
Приятного аппетита! Обязательно подписывайтесь на наш журнал, и, что самое важное, – заходите к нам снова за новыми рецептами! :)
