Здравствуйте, дорогие читатели! Хочу поделиться с вами проверенным рецептом невероятно сочной курицы, которая станет настоящим украшением праздничного стола. Недавно я устроил кулинарную репетицию перед Новым годом и приготовил птицу, от которой даже грудка получается настолько влажной, что из неё буквально течёт сок. Хотя обычно я балую себя этим блюдом всего пару раз в год, на этот раз непреодолимое желание возникло спонтанно.
- На одной из фотографий, к сожалению, не совсем чётко виден тот самый сочный кусочек грудки, но, поверьте, результат говорит сам за себя — мясо получается идеально пропитанным и совсем не сухим.
Ваша поддержка в виде лайков очень важна для развития нашего кулинарного журнала, спасибо вам за это!
Процесс приготовления: простота и гарантированный результат
Самое прекрасное в этом рецепте — его удивительная простота. От вас потребуется минимум усилий. Сначала хорошенько натрите тушку вашими любимыми специями. Я, например, ограничился классическим дуэтом — морской солью и свежемолотым чёрным перцем. Затем внутрь птицы поместите ароматную начинку; я использовал целый лимон, который при запекании даст чудесный цитрусовый аромат и дополнительную сочность.
Далее — ключевой момент для сохранения всех соков. Плотно оберните подготовленную курицу двумя-тремя слоями пекарской бумаги (пергамента), а сверху — двумя слоями пищевой фольги. Этот «кокон» не даст влаге испариться. Отправьте завёрнутую тушку в духовку, разогретую всего до 100–110 °C, на целых 5 часов. Такой длительный томление при низкой температуре гарантирует, что мясо станет невероятно нежным.
Финальный штрих: золотистая корочка и подача
После томления снимите с курицы всю обёртку. Чтобы получить аппетитную, хрустящую, золотисто-коричневую корочку, увеличьте температуру в духовке до 220 °C и запекайте птицу уже без укрытия ещё 15–20 минут, пока она не покроется красивым загаром. Все этапы этого простого процесса наглядно показаны в фотогалерее выше. С этим рецептом справится абсолютно любой, даже начинающий кулинар или ребёнок под присмотром взрослых.
Перед подачей на стол можно выжать на готовую курицу сок из того самого запечённого лимона — это придаст блюду свежую цитрусовую нотку. Украсьте её зеленью, овощами или ягодами — здесь полный простор для фантазии. И пусть никто не говорит, что курица — это будничное блюдо! Приготовленная по этому рецепту, она достойна самого центрального места на любом праздничном застолье.
Понадобится: тушка бройлера, соль, перец, лимон, мёд (для смазывания перед образованием корочки — опционально), вода.
Приятного аппетита!И обязательно подписывайтесь,а главное — возвращайтесь! :) 
