Здравствуйте, уважаемые читатели! В этой статье я хочу поделиться одним из лучших своих кулинарных экспериментов — запеканием бараньей лопатки. После многочисленных проб различных способов приготовления, именно этот метод показался мне наиболее удачным. Мясо, несмотря на обильное выделение сока в процессе готовки, приобрело потрясающую нежность, насыщенный аромат и сохранило сочность. Ваша поддержка в виде лайков очень важна для развития нашего журнала, спасибо вам за это!
Пошаговый рецепт приготовления
Для этого блюда я выбрал именно баранью лопатку и настоятельно рекомендую вам сделать то же самое. Ключевой момент — попросите мясника сделать несколько глубоких надрезов в куске мяса. Эти кармашки предназначены для того, чтобы плотно уложить в них свежие травы. В этом и заключается основной секрет: травы, запекающиеся внутри мяса, передают ему невероятный букет ароматов. Именно поэтому я считаю длительное маринование излишним. Зачем тратить сутки, чтобы изменить вкус лишь поверхностного слоя, если можно добиться гораздо более глубокого и равномерного аромата таким простым способом?
Подробное описание каждого этапа приготовления вы найдете в подписях под фотографиями. Рецепт действительно очень простой и понятный.
Финальные штрихи и подача
Если вы хотите добиться более выраженной румяной корочки, готовую баранину можно быстро обжарить на сковороде или отправить в духовку, разогретую до максимальной температуры, на несколько минут. Однако мясо получается настолько вкусным, что и без этой процедуры оно великолепно. Лично я с удовольствием ел его и без дополнительных соусов, но идеальным дополнением к этому блюду станет острая аджика — она прекрасно оттеняет вкус баранины.
Понадобится: баранья лопатка, свежий розмарин, базилик, мята, соль, молотый черный перец.
Приятного аппетита!И обязательно подписывайтесь,а главное - возвращайтесь! :) 
