Привет, друзья! :) Уже экспериментировал с долгим запеканием мяса при низких температурах, но этот вариант мне пока что нравится больше всех остальных. Несмотря на то, что из баранины вышло очень много сока, она получилась невероятно мягкой, ароматной и все-таки сочной.
Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете журналу.
Как готовить:
Я брал лопатку, и вам рекомендую. Специально попросил мясника сделать несколько разрубов, чтобы можно было вложить в них травы. В этом весь фокус и есть – сделать разрубы и вложить травы, чтобы получить самое ароматное мясо в духовке :) И по причине такого простого решения я не очень понимаю, зачем мясо мариновать сутками. Для получения 0,2 миллиметров мяса с другим вкусом? Мне кажется, это лишняя трата времени и сил.
Под каждой фотографией есть подпись, весь рецепт очень прост.
Для дополнительного вкуса и цвета уже готовую баранину можно обжарить или придать корочку в духовке на максимуме температуры, но и без того вкусно. Мне очень понравилось это мясо и без соуса, однако аджика к нему подходит просто идеально.
Баранья лопатка, розмарин, базилик, мята, соль, перец.
Приятного аппетита! И обязательно подписывайтесь, а главное - возвращайтесь! :)