Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Алексей, и я веду кулинарный канал «Домашняя кухня». Сегодня мы поговорим о классическом итальянском соусе — песто. Его можно назвать по-настоящему универсальным: итальянцы традиционно подают его к пасте, намазывают на гренки, используют как начинку для равиоли, а также добавляют в салаты из свежих овощей. Этот соус всегда уместен и способен преобразить даже самое простое блюдо!
Ваши лайки и поддержка очень важны для развития нашего журнала — спасибо, что остаётесь с нами!
Приготовление соуса песто
Для начала тщательно промойте листья базилика в тёплой воде и хорошо обсушите их. Переложите зелень в ёмкость, где будете взбивать соус. Добавьте измельчённый зубчик чеснока, горсть тёртого пармезана, горсть слегка обжаренных кедровых орешков, немного лимонного сока и оливкового масла. Солите аккуратно — часто солёности пармезана бывает достаточно.
Теперь взбейте все ингредиенты погружным блендером до однородной консистенции. Соус готов!
Пропорции ингредиентов
Чтобы соус получился сбалансированным, соблюдайте следующие пропорции (в порядке убывания количества):
- Базилик — основа соуса, его нужно больше всего.
- Кедровые орехи — придают пикантность и насыщенный вкус.
- Пармезан — добавляет солёность и сливочную текстуру.
- Чеснок — для остроты и аромата.
- Лимонный сок — освежает и балансирует вкус.
- Оливковое масло — связывает все компоненты.
Количество оливкового масла регулируйте по своему вкусу: для густого соуса (например, для бутербродов) добавьте меньше, для более жидкой консистенции (к пасте или в салаты) — больше.
Песто получается невероятно ароматным и вкусным. Обязательно попробуйте приготовить его дома — это проще, чем кажется!
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал и возвращайтесь за новыми рецептами! :)
