Здравствуйте, уважаемые зрители! Меня зовут Алексей, и я рад приветствовать вас на кулинарном канале «Домашняя кухня». В этом выпуске мы вместе приготовим аутентичную китайскую лапшу. Этот рецепт я узнал от шеф-повара одного азиатского ресторана, и он считается классическим. Хотя техник раскатки и нарезки существует множество, основа теста всегда остаётся неизменной.
Универсальность домашней лапши
Главное преимущество этой лапши — её универсальность. Она идеально подходит для наваристых супов, служит отличным гарниром или становится основой для жарки с овощами и мясом. Перед тем как отправить лапшу на сковороду, её нужно предварительно отварить в кипящей воде всего 2-3 минуты, а затем быстро охладить под струёй холодной воды. Это остановит процесс приготовления и сохранит идеальную текстуру.
Пропорции — залог успеха
Секрет правильного теста — в точных пропорциях. Для замеса вам понадобится всего два ингредиента: 250 граммов просеянной пшеничной муки и 110 миллилитров чистой воды. Никаких яиц, соли или масла — только мука и вода. Такая минималистичная рецептура и даёт тот самый узнаваемый вкус и упругую структуру.
Ваша поддержка в виде лайков очень важна для развития канала. Спасибо, что вы с нами!
Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Поэтому я подготовил подробный фотоотчёт, где каждый шаг снабжён понятным пояснением. Следуйте за изображениями, и у вас всё получится.
Всё, что нужно — это мука и вода.
Приятного аппетита!И обязательно подписывайтесь,а главное - возвращайтесь! :) 
